Vraćen rakovica je jedan od onih klasičnih receptura koji nikad doista ne stari. Slična jela - oskvrnuta školjka - uobičajena je u Novoj Engleskoj. Koncept je iskusan morski plodovi, pomiješani s gorušom i gorušom, natopljenim natrag u ljusku i pečeni. Ovaj recept je inspiriran španjolskom, s malo finog sherryja za okus.
Izvođenje naziva ovog receptusa je od činjenice da je "vragu" hrana znači kombinirati ga s toplim ili začinjenim začinima, što ga čini " oskvrnutim posudom ". U ovom slučaju serrano ili jalapeno chiles koriste se za postizanje željene razine topline ,
Uredio Barbara Rolek
Što vam treba
- 1 funta rakova
- 1 šalicu krušne mrvice
- 1 žlica oregana (sušena)
- 1 žlica paprike (dimljeni španjolski stil ili možete zamijeniti regularnu papriku)
- 1 kapljica čajne žličice senfa (suha)
- 1 žličica soli
- 1 sitno sjeckani Čile (
- serrano , ili za manje topline, koristite jalapeno)
- 1/2 šalica luka (sitno sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice mlijeka (cijela ili 2%)
- 2 žlice
- sherry (fino ili amontillado)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Pomiješajte sve sastojke zajedno i ostavite ostatak 10 minuta.
- Stavite mješavinu labavo - nemojte ga pakirati - u školjke rakova, ili ako ih nemate, jednostruki ramekini. Jednostavno možete upotrijebiti i tanjur.
- Pecite 40 minuta, a zatim poslužite vruće voćnim bijelim vinom, kao što je suho Rizling ili Gewurztraminer.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 272 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 157 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 9 g |