Što vam treba
- 1 kg suhog crvenog chilija
- 2 žlice octa
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 velika ili 2 mala banana
- 4 kilograma bezobličnih piletina bez kostiju
- sok od 4 gorke naranče
- 4 rajčice, rezane
- 1 luk, ljušteno i narezano
- 1 grančica epazota
- 1/2 žličice soli
- 3 češnjaka češnjaka
- 1/2 šalice maslaca
Kako napraviti
Pripremite crvene čile
Pronađite chiliće koji su cjeloviti, ne slomljeni ili razdijeljeni. Oni bi trebali biti tvrd, ali ipak savitljivi, bez mrlja ili svjetlosnih mrlja. Također bi trebale biti ujednačene boje i ravnomjerno sušene. Izrežite vrh svake zemlje kako biste uklonili stabljicu. Zatim odrežite prorez na strani Čile da biste ga podijelili. Većina sjemenki će odmah protresti . Koristite prste ili žlicu kako biste odrezali dodatne sjemenke i izvadili sve suhe vene.
Stavite ih u zdjelu i prekriti ih vrućom vodom. Chiles će morati potopiti 20-30 minuta, ovisno o tome koliko su debeli. Koristite žlicu da ih povremeno gurnete pod vodu ako previše plutaju. Uklonite chile i odbacite vodu.
Pripremite Marinadu
Nakon što su rehidrirani, stavite chiles, ocat, sol i češnjak u miješalicu ili procesor hrane. Pomiješajte dok se ne formira tanka tijesta . Dodajte sok od naranče i upotrijebite impulsni element da biste ga pomiješali samo da biste umiješali sok.
Mariniranje pilića
Isperite piletinu i stavite je na tanjur ili zdjelu ili posudu. Koristite vilicu za probušavanje piletina više puta. Ulijte marinadu na piletinu i provjerite je li svaki komad temeljito obložen. Pokrijte i stavite u hladnjak 4-6 sati ili preko noći.
Kuhanje piletine
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Izrežite rajčicu na pola i izbacite sjeme i odbaci ih. Rezati preostalu rajčicu i staviti na stranu. Peel luk i krišku u kolutove, odvajajući prstenove i stavite ih na stranu. Stavite pileće komade na jednu stranu liste banane i na vrhu s odrezanim rajčicama, lukom i epazotom. Stavite komadiće maslaca na vrh piletine. Zamotajte list od banane oko piletine da zadržite vlagu iznutra. Stavite list banane ispod kako biste ga omotali ili koristite pećnicu koja se može sigurno spustiti.
Stavite omotane piletine na gornju stalku pećnice na velikom pecnicom koja je sigurna zdjela ispunjena pola puta vodom. Parajte 60-90 minuta, ovisno o veličini komada piletine.
Ukloni pile od listova i poslužite sa svježom rajčicom, sjeckanim lukom, umakom u kile i tortillama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1024 |
| Ukupna masnoća | 57 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 294 mg |
| Natrij | 355 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 85 g |