Piletina od češnjaka je tajlandska ulična jelo koja je postala popularna u tajlandskim restoranima diljem Sjeverne Amerike. Ali ne morate izlaziti uživati u ovom jelu - brzo i jednostavno možete napraviti kod kuće koristeći svoju pećnicu (možete ga i pirjati u woku kao da rade u Tajlandu). Rezultat je vlažan, sočan pile s okusom umakom koji uključuje obilje gljiva, na vrhu s proljetnim lukom. Poslužuje se jasminskom rižom , ta tajlandska jela od piletine uživaju u izradi i ostaci su jednako ukusni sljedećeg dana. UŽIVATI!
Što vam treba
- 1 lb./5 kg. piletina (nogu ili bedra, koža ostala)
- 6-8 gljiva (shiitake ili porcini, ili kombinacija sušenih i svježih gljiva)
- 4 češnjaka (cijela)
- 1-2 kg (mala cijela crvena)
- 4 lime klinova (izbor limuna)
- 1 šaku zeleni luk (svježe sjeckani)
- Za Marinadu:
- 7-8 češnjaka (mljeveno)
- 1 chili (crveno mljeveno, ili 1 čašu osušeni zdrobljeni čili)
- 2 tbsp. umak od kamenica (koji se također naziva umakom od okusa)
- 1 tbsp. umak od soje
- 1 tbsp. smeđi šećer
- Za umak:
- 1 može 14 oz./400 ml kokosovog mlijeka
- 1 tbsp.
- Zlatni planinski umak (ili
- riblji umak )
- 1 tsp. šećer (smeđa)
- 1 tbsp. sok od limete
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Dok pećnica zagrijava, kombinirati sastojke marinade zajedno u srednjoj posudi za miješanje, miješajući da se otopi šećer. Dodaj komade piletine i okrenite se na kaput. Staviti na stranu.
- U drugu zdjelu, kombinirati 'Sauce' sastojaka: kokosovo mlijeko, riba / zlatni planinski umak, smeđi šećer i sok od limete.
- Prijenos mariniranog pileta u pećnicu za pečenje (po mogućnosti šira i ravna). Ulijte umak koji ste upravo napravili ui oko komada piletine. Dodajte češanj češnjaka i chilies plus gljive, lagano miješajući u umaku. (Napomena: tavi izgledaju puni sada, ali gljive će se smanjiti na polovicu njihove veličine.) Pokrijte foliju ili poklopac i postavite u pećnicu. Nakon 30 minuta umak od žlice na komadiće piletine. Ostavite foliju / poklopac i vratite se u pećnicu još 30 minuta.
- Prije posluživanja, probajte umak. Trebao bi se okusiti glatko i malo na slanoj strani, s čašom (češnjak i čili). Ako je previše slan, iscijediti od svježeg limete ili soka od limuna. Poslužite s rižom i vrhom komada piletine s nekim umakom iz tave, nekim od gljiva, i zelenom lukom ili svježom žaru za ukrašavanje. UŽIVATI!
Napravite naprijed Savjet: Pileći se može ostaviti da se marinira u hladnjaku do 24 sata prije kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 730 |
| Ukupna masnoća | 42 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 1.724 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 46 g |