Umak Tahini napravljen je od tahini - tijesto od sjemena. To je razrjeđivač i koristi se u pita sendvičima, marinama i padovima i vrlo je lako napraviti. Spremite je u hermetičan spremnik u hladnjaku i zadržat će se oko dva tjedna.
Tahini činjenice:
- Tahini je neophodna skladište u Bliskom istoku. To je temelj za mnoge bliskoistočne recepte poput humusa i baba ghanousha.
- Tahini se može pripremiti domaći ili kupiti u bliskom istoku trgovca u limenci . Naziva se tahini ili tahina, ovisno o regiji.
- Ima toliko toga što možete učiniti s tahini. Koristi se u mnogim jelima, osobito u predjelu predjelu , a može se kombinirati s raznovrsnim povrćem, uključujući brokule i cvjetače.
Što je Tahini služio?
Jedan od najvažnijih sastojaka u humusu, osim slanutka, jest tahini. Ako ste česti u bliskoistočnim restoranima i jedete humus, znate da humus ima različite okuse. Neki tipovi humusa imaju jak okus limuna, neki imaju ogroman okus češnjaka, a neki humus ima pikantan ton. Prilikom izrade vlastitog humusa, morate imati na umu svoje okusne pupoljke. Zabava bliskoistočnog kuhanja je da količina sastojaka nije postavljena u kamenu. Dodajte malo toga i oduzmite to, a vi još uvijek imate kulinarski remek-djelo!
Shawarma je kao krajnji on-the-go jelo. Sjeckani meso, umotani u pita kruh s povrćem i umakom ukusni je brzi obrok. Tahini, zajedno s limunovim sokom, češnjakom i jogurtom, čini umak koji ide s ovim bliskoistočnim klasikom.
Što vam treba
- 1/2 šalice tahini (paste sjemena)
- 3 češnja češnjaka, slomljena
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice soka limuna
- 1 čajnu žličicu peršina, sitno sjeckani (po izboru)
Kako napraviti
- U hranjivom procesoru ili žbuku i štipalju, kombinirajte češnjak i tahini. Dodajte kosersku sol.
- Izvadite iz hrane i dodajte maslinovo ulje i sok od limuna . Ako je previše gusta, dodajte žličicu tople vode do željene konzistencije.
- Pomiješajte u peršin.
- Poslužite odmah ili frižidite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 291 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 331 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |