Brašno od ječma ne može biti posve zamijenjeno za cjelovitu brašnu
Poput mnogih zrna, ječam je multi-tasker. Što se tiče kuhanja, to najbolje znamo kao one male zrnate bisere srdačne dobrote koja se često nalaze u juhama i ražnjacima ili jedu kao žitarice. Saznajte više o ječmu i potražite savjete za kuhanje prije no što se probate u receptove ječma.
Skladištenje ječma
Poput svih zrna, ječam bi trebao biti čuvan u hermetičanoj posudi kako bi se izbjegla vlaga i upadljivost.
Pohranite u hladnom, tamnom ormaru do jedne godine.
Brašno od brašna također treba čuvati nepropusno. Traje oko mjesec dana na polici i 2 do 3 mjeseca u hladnjaku ili zamrzivaču.
Savjeti i mjere za kuhanje ječma
• Brašno od brašna može biti zamjena za cijeli ili dio pšeničnog brašna u receptima. Međutim, zbog sadržaja niskog glutena, možete se kombinirati s brašnom visokog glutena kada ga koristite za pečene robe namijenjene uzgoju, poput kruha i kolača.
• Brašno od brašna čini izvrsno sredstvo za zgušnjavanje, osobito za juhe i hrenovke.
• Pearl ječam dobro funkcionira u juhama, štalama i salatama, budući da lako upija okuse u juhu ili preljevu.
• Urezani ječam zauzima prilično malo vremena da kuha, od jednog sata po šalicu u 3 do 4 šalice tekućine. Preporuča se prethodno namakanje nekoliko sati, a natopljeni ječam može se kuhati u istoj tekućoj vodi.
• Bijelo ječam ne zahtijeva prethodno namakanje i obično kuha u roku od 30 do 45 minuta.
Brzo ječam kuhati će u 10 do 12 minuta.
• Kada kuhate bisernji ječam , kuhajte dvaput toliko tekućine koliko je mjerena ječma.
• Oko 1 do 2 šalice kuhanog ječma povećat će 2 litre juhe ili gulaš.
• Cimet , češnjak , mažuran, peršin i timijan dobro idite s ječma.
• Brašno od brašna daje kolač poput teksture za pečene robe, ali je potrebno kombinirati s namjenskim brašnom za ukvasane kruhove.
Koristite 1/4 šalice brašna od ječma plus 3/4 šalice sveobuhvatne brašna za zamjenu za sve namjene brašna u kvasac (kvasac) recept.
• 1 šalicu perlijalog = 3-1 / 2 do 4 šalice kuhanog ječma
• 1 čašu brzog ječma = 3 šalice kuhane
• 1 zlatni biser ječam = oko 2 šalice nekuhane
• 1 šalica nekuhanog bisernog ječma = 6 obroka
Više o ječmu i ječmu Recepti
• Što je ječam? Vrste ječma
• Skladištenje ječma, savjeti za kuhanje i mjere
• Recepti ječma
• Više podataka o povrću
kuharice
| • | Nevjerojatne žitarice |
| • | Nova knjiga cjelovitih žitarica |
| • | Ukusna načina kuhanja riže, graha i žitarica |
| • | Više kuharica |