Louise Cake je starinski nova Zeland omiljena, sastavljena od tankog temeljnog sloja kolača ili keksa (mrvica kolačića) na vrhu s umom od malina ili šljive, zalogaja od kokosa i zatim pečena u pećnici. Postoje male varijacije od regije do regije i od obitelji do obitelji. Također se zove Louise Cake Slice jer je pečena u pravokutnoj posudi i izrezana na trgove.
Kolač se kaže da je dobio ime po princu Louise Engleske, kćeri kraljice Victoria. Volim dodati prskanje svježih malina za kolač u zavoju na slatkoću kolača.
Kiwi kuhanje Biblija, "Edmonds Classics" ocijenjeno Louise Cake šesti u "Top 10 Omiljeni Kiwi Recepti".
Što vam treba
- Baza torte:
- 125 grama / 4,4 unce maslaca (sobna temperatura)
- 3/4 šalice ricinusovog šećera (superfine šećer)
- 3 velika jaja (sobna temperatura, odvojena)
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 2 žličice praha za pecivo
- 1/2 čajna žličica ekstrakta vanilije (ekstrakt)
- 3/4 šalice jabuke malina (ili džem od šljiva)
- Kokosovo-Meringue Topping:
- 1/4 šalice šećera
- 1 1/4 šalice kokosa (nezaslađeno, isušeno)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (ekstrakt)
- Izborno: Ručak svježih malina
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C / 300 ° C.
- Lagano podmazujte tanku kantinu od 11 inča x 7 inča. Linirajte tanjur s papirnatim papirom i dopustite da papir malo objesi preko rubova kako bi olakšao uklanjanje kolača nakon što se peče.
- Da biste napravili kolač: U kremu za miješanje zdjelu zajedno maslac i šećer do svjetla i pahuljice. Dodajte tri žumanjka, jedan po jedan, dobro udarajući nakon svake dodatke.
- Siftite brašno i prašak za pecivo zajedno. Preklopite u smjesu maslaca i šećera. Tijesto će izgledati prilično mrvljivo, ali ovo je normalno. Pritisnite tijesto u dno obložene kolače.
- Da biste napunili kruh od kokosa: U čistu zdjelicu upotrijebite električnu mješalicu da biste pobijedili tri bijele bjelanjke dok ne formirate meko vrhove.
- Postupno dodajte 1/4 šalice ricinusovog šećera, jednu žlicu odjednom, i dalje izbacujući bijele boje sve dok ne stvaraju krute, sjajne vrhove. Upotrijebite lopatu za nježno savijanje u sušenu suhu i ekstrakt vanilije (ekstrakt).
- Pomoću lopatice širite tanki sloj pekmeza na tijesto u tavi.
- Zatim stavite žlicu i širite kokosovo meringue preko džemera, pazeći na to da meringue potpuno prekriva džem.
- Pecite 20 do 25 minuta ili dok vrh jezika nije mekana ružičasta boja jajeta. Normalno je da se meringue ispucaju pa nemojte paničariti.
- Izvadite iz pećnice i hladite u posudi dva do tri minute. Pažljivo uklonite kolač iz limenke držeći se na papiru za pečenje i nježno podignite. Cool na žičani stalak.
- Jednom ohlađen, rezati kolač u trgove i poslužiti na vrhu svježim malinama, ako to želite. Louise Cake može se čuvati u hermetični spremnik do tjedan dana.
Uredio Barbara Rolek
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 335 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 417 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 9 g |