Češnjak daje ovu šampiona jelo nevjerojatan okus, a ja uvijek dodati dodatni klinčić ili crtica češnjak u prahu kako bi pojačao taj okus. Ako nemate svježeg češnjaka, dodajte oko 1/4 čajne žličice kvalitetnog praha češnjaka kada dodate peršin.
Poslužite jelo s narezanim svježim povrćem ili tacanom salatom , ili parajte parjom ili zelenim grahom.
Recept traži glatku juhu, no ipak bi bilo ukusno s više pileća juha ili šalice povrća .
Što vam treba
- 1 do 1 1/2 funti medija do velikih škampa
- 1 šalica nekuhana
- dugog zrna bijele riže
- 4 žlice maslaca
- 1/4 šalice sjeckani svježi peršin
- 1/4 šalice sjeckani zeleni luk ili mljeveno mrvice
- 1 mali češanj češnjaka, slomljen i fino mljeven
- 1 bocu (8 unce) sok od kuglica ili 1 šalicu plodova mora *
- 2 šalice vode **
- 2 žličice piletine ili zrna granula **
- 1/4 šalice pekane polovice
Kako napraviti
- Peel, devein i isperite škampi ispod hladne tekuće vode. Dobro iscijedite i prenesite u zdjelu. Pokrijte i frižite.
- Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4).
- U velikom, teškom tijesto ili saute tavi, topline maslac preko srednje niske topline.
- Dodajte rižu na vrući maslac i kuhajte, uz miješanje, sve dok riža nije lagano zasušena. Dodajte peršin, škampi ili zeleni luk i češnjak.
- U tavi, lončić topline, vodu i piletinu temeljite na vrućoj vatri. Dodajte vruću tekućinu u smjesu riže, a zatim prenesite na 1 1 / 2- do 2-kvart tavu.
- Pokrijte tavu i pecite 35 do 45 minuta, ili dok riža ne apsorbira tekućinu i bude nježna. Dodajte škampi i pecans; pokrijte i peku 15 minuta duže.
* Sok od krumpira dodaje suptilan okus u zdjelu, ali slobodno zamijenite vodu i drugu čajnu žličicu baze ako nemate sok od kvasca ili morske plodove. Ili zamijenite sok od krumpira s juhu od povrća.
** Možete koristiti kvalitetnu juhu od niskog natrij piletine i izostaviti granule vode i baze ili granule.
Čini 4 do 6 obroka.
Savjeti i varijacije
- Sok od krumpira je dobra stavka koja se nalazi u ruci i ima začuđujuće dugi rok trajanja. Može se koristiti za jela od plodova mora kao što je ovaj i u gumbos, juhe i pire.
- Ako koristite zamrznute sirove škampi, odmrzite ih pod hladnom tekućom vodom prije dodavanja u tavu.
- Ako koristite smrznuti kuhani škampi, odmrzite ih pod hladnom tekućom vodom i dodajte ih u tavu s pecansima i pecite dovoljno dugo da se zagrije.
- Saute 6 do 8 unce gljiva s rižom.
- Da biste dobili dublji okus od pecans, toast ih prije dodavanja u casserole
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 363 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 210 mg |
| Natrij | 779 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 27 g |