Ove vlažne bundeve dati muffini dobili dodatnu teksturu od zob, a jednostavna streusel preljev ih čini posebnim.
Koristio sam oko 1 1/2 šalice sjeckanih datuma (oko 8 unci) u muffinima, ali koristite dio pecans ili orasi ako vam se sviđa. Također će raditi i grožđice ili brusnice.
Što vam treba
- 1 šalica sveobuhvatne brašna (4 1/2 unce)
- 1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera (pakiranog)
- 2 žličice praha za pecivo
- 3/4 čajne žličice cimetnog cimeta
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica đumbira
- 1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- 1 veliki jaje
- 3/4 šalice konzervirane bundeve
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1/4 šalice mlijeka
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 1/2 šalice datume (sjeckani)
- 1 šalica valjane zobi (starinski)
- Za Streusel Topping:
- 1 1/2 žlice maslaca (sobna temperatura)
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/3 čaše svijetlo smeđe šećer (pakirano)
- 1 žlica za sve namjene brašna
- 1 žlica valjanog zob
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 190 ° C / plin 5. Mastrite 10 do 12 šalica kolača ili liniju s papirnatim košuljama.
U zdjelu za miješanje, kombinirajte 1 šalicu brašna, 1/2 šalicu smeđeg šećera, prašak za pecivo, 1 čajnu žličicu cimeta, sol, đumbir, muškatni oraščić i soda za pečenje. Dobro promiješati žlicom ili šipkom.
U drugoj zdjeli, umiješajte jaje s bundom, biljnim uljem, mlijekom i vanilijom. Pomiješaj dobro.
Ulijte smjesu bundeve u suhe sastojke i promiješajte dok se ne miješa.
Umiješajte na datume i 1 šalicu valjanog zob.
Skočite oko 1/4 do 1/3 šalice tijesta u svaku šalicu od kolača, ispunjavajući svaku oko dvije trećine pune.
U maloj posudi kombinirajte 1 1/2 žlice maslaca, 1/2 čajnu žličicu cimeta, 1/3 šalice smeđeg šećera, 1 žlica brašna i 1 žlicu zob. S vilicom, pomijeÅ¡ajte dok ne pomijeÅ¡ate i mrvice.
Posipajte streusel ravnomjerno preko vrhova muffina.
Pecite 17 do 20 minuta, ili dok se čačica umetnuta u središte kolača ne izlazi čistim.
Izvadite iz pećnice i hladite oko 5 minuta u tavi. Uklonite mufine na stalak da se ohladi.
Poslužite toplom ili hladnom, običnom ili s lagano zaslađenim medom ili šećirom ili maslacem.
Izrađuje 10 do 12 muffina.
Možda bi vam se sviđali
Ovi muffini od bundeve dobivaju dodatni okus i teksturu iz svježih ili zamrznutih brusnica, malo melase i raznih začina.
Sladila sam ove kolače smeđim šećerom, ali ako želite manje slatki kolač od chilija ili graha, slobodno smanjite šećer. Pokušajte ih s jednostavnim Maple Butter ili širiti sir sir.
Kremasti sir od krumpira s okusom šećera
Punjenje sira u središtu svakog od tih bundeva muffina čini ih izvanrednim, a preljev streusela dodaje ukusnu škripu. To su izvrsni muffini za doručak ili brunch.
Vidi također
50 Recepti bundeve