Zdravi i lagani za napraviti, ovaj recept bez glutena badema biscotti puni se prženim bademima, amarantnim brašnom i bademom. Biscotti je robusni zalogaj, pogodan za putovanja bez glutena ili smeđe vrećice.
Ovaj recept se prilagođava receptu Donna Washburn i Heather Butta, "Cherry Almond Biscotti", koji se pojavljuje u njihovoj knjizi Kuharica bez glutena.
Što vam treba
- 3/4 šalice brašna (amaranth)
- 1/4 šalice badema jela (vidi savjete)
- 3 žlice brašna (tapioka)
- 2 žlice kukuruznog škroba (ili arrowroot škrob)
- 3/4 žličice guar gume
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo (bez glutena)
- 1/8 čajna žličica soli
- 2 jaja
- Šalicu šalice
- 1 čajna žličica ekstrakta badema
- 1 1/2 šalice badema (prženi, grubo sjeckani, vidi savjete).
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F
- Maslacete zdjelu za pečenje od 8x8 inča
- Kombinirajte sve suhe sastojke osim šećera u zdjelu za miješanje medija i upotrijebite veliki umetak za temeljito miješanje.
- U drugoj zdjeli za miješanje, tukli jaja i šećer dok se ne pomiješaju.
- Dodajte suhe sastojke jajašca i šećera i pomiješajte dok se ne miješa.
- Skužite u prženim bademima i promiješajte ih da se kombiniraju.
- Ulijte u pripremljenu posudu za pečenje i pecite 30-35 minuta, sve dok tek počinjete postati zlatno smeđe. Ohladite 5 minuta.
- Koristite oštar nož kako biste podijelili biscotti u 4 jednaka dijela. Izrežite svaki komad na 6 jednakih kriški.
- Stavite kriške biscotti na lim za pečenje i pecite dodatnih 15 minuta, ili dok ne hrskav.
- Čuvati u hermetični spremnik.
Za bademe bademe:
- Ravnomjerno rasporedite 1 1/2 šalice cijelih, nebazanih sirovih badema na limu za pečenje. Prepustite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 8-10 minuta.
Savjeti: Za svježi i prikladan brašno od badema, koristite čistu električnu mliječnu kavu za mljevenje .
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 104 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrij | 77 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |