Idite na tamnu stranu ovog Valentinova! Ti tartufi tamne čokolade Valentine Day imaju okus moka i dobar ulomak soli kako bi im pružili više odrasli ukus nego tipični čokoladni tartufi. Uvijek možete smanjiti ili izostaviti espresso prah ako ne želite jak okus moka, ili ćete ga poslužiti djeci.
Možete ih također umočiti u čokoladu ako želite, ali volim jednostavnost samo ih valjanja u obojenim jimmyjem - brzo i lijepo izgleda!
Što vam treba
- 10 oz tamne čokolade (sitno sjeckani)
- 8 oz teška vrhnja (1 šalica)
- 2 tsp instant instant prašak (ili granule instant kave)
- 1/2 tsp soli
- 3/4 oz lagani kukuruzni sirup (1 tbsp)
- 1 maslac maslaca (2 tbsp bez slane, na sobnoj temperaturi)
- 1/4 šalice pogače bez kakao (za prašinu)
- 2 šalice boje jimmies
Kako napraviti
- Stavite nasjeckanu tamnu čokoladu u srednju posudu. Ulijte teški krem, espresso prah, sol i kukuruzni sirup u malu tavu i stavite posudu na srednju toplinu. Dovedite kremu na pirjati, a kad se mala mjehurića pojave po stranama posude, prelijte je preko sjeckane čokolade u zdjelu.
- Neka vruća kremasta omekša čokoladu jednu minutu, a zatim ih lagano umiješajte dok se sva čokolada ne otopi i vaš ganache je glatka i sjajna.
- Dodajte maslac na sobnoj temperaturi i umotajte ga u ganache dok ne budete ugrađeni. Pritisnite sloj omatanja izravno na vrh ganache i pustite ga da sjedne dok ne dosegne sobnu temperaturu. Jednom na sobnoj temperaturi, u frižideru ganache dok je dovoljno čvrsta za kaširanje, 1-2 sata.
- Pokrijte list za pečenje s papirom ili pergamenom papirom. Koristite slatkiš ili lonac za oblikovanje ganache u 1-inčni kuglice. Ako je potrebno, prašite ruke laganim slojem kakao praha i kotrljajte kugle između dlanova kako biste ih dobili okrugli.
- Prelijte jimmies u zdjelu, i rotirati tartuf oko u jimmies. Namjestite tartuf s natopljenom travom između dlanova da ih ugradite u površinu čokolade.
- Jednom kad se svi tartufi kotrljaju u sprinkles, oni su spremni da se poslužuju! Ako ih ne jedete odmah, spremite ih u hermetični spremnik u hladnjaku do dva tjedna i dovedite ih na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve receptore tartufa!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 70 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrij | 33 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |