Ne postoji ništa jednostavnije - ili više ukusno - od ovoga. Tamna čokolada i vrhnja dolaze zajedno kako bi stvorili božanske, tamne čokoladne tartufe rastopljene u usnoj šupljini. Koristite dobru kvalitetu čokolade za najbolje rezultate - bilo čokolada čiji okus ćete uživati će dobro raditi! Po želji se može dodati žlica rum ili rakije s vanilije.
Ovi slatkiši, kao i većina tartufa, imaju nekoliko opsežnih razdoblja hlađenja, stoga pazite da ostavite dovoljno vremena za izradu.
Što vam treba
- 9 unce čokolade (gorka, sitno sjeckana)
- Krema od 2/3 šalice
- 1 tsp ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice kakao praha
Kako napraviti
1. Pripremite list za pečenje oblogom s aluminijskom folijom ili papirom za pergament. Stavite nasjeckanu čokoladu u veliku zdjelu.
2. Stavite kremu u malu tavu i napunite ga sve dok se mjehurići ne pojave po stranama posude. Stavite kremu preko čokolade i dopustite da omekša i otopi čokoladu jednu minutu.
3. Pomoću šipke lagano promiješajte da biste ugradili vrhnje i čokoladu. Dodajte vanilije i promiješajte dok se dobro ne sjedinite, ali nemojte previše uzburkati ili ćete ugraditi mjehuriće zraka.
4. Pokrijte smjesu tartufa omatanjem i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Jednom se ohladi, stavite u hladnjak dok ne bude dovoljno čvrsto za žlicu, oko 2 sata.
5. Koristeći čajnu žličicu ili kolačiće, formirajte male 1-inčne kuglice iz ganachea i stavite ih na pripremljenu ploču za pečenje. Ponovite s preostalim ganache. Povratak u hladnjak da se ohladi još sat vremena.
6. Postavite prah kakao u malu zdjelicu ili kositar. Praškate ruke kakaovim prahom i stavite tartuf u kakao, valjkom dok ne bude obložen. Kratko namjestite tartuf između dlanova da biste oblikovali okrugli oblik, a zatim ga vratite na lim za pečenje. Ponovite s preostalim tartufima.
7. Čuvajte tartufe u hermetičanoj posudi u hladnjaku i dovedite ih na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve receptore tartufa!
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve recepte s bombonima od čokolade!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 87 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 22 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |