Iako se kornjske kokoši mogu činiti poput običnog obroka, vrlo je lako pripremiti. Cornish kokoši (također poznat kao poussin ili rock Cornish hen) zapravo su samo hibridni piletina - piletina broilera, a ne ptica divljači. Ime je također pogrešno jer može biti muško ili žensko, tako da zapravo nije kokoš.
Ovaj recept za kukuruzne kokoši jednostavno se udvostručuje za obitelj. U ovom receptu traži se timijan i isklesan , ali slobodno koristite omiljenu kombinaciju svježeg ili sušenog bilja. Možete kuhati kokoš u velikom teškom tijestu ili tavi za prženje.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki češanj češnjaka (mljeveno)
- 1 1/2 čajne žličice svježeg lišća timijana, ili oko 1/2 čajne žličice suhe letve
- Neobavezno: 2 žličice svježeg sjeckanog breskve ili peršina
- 1 luk od mesa (četvrtasti i odrezani)
- 1 funta malog crvenog ili zlatnog krumpira (pročišćeno i izrezano u komade od 1 do 2 inča)
- 3 srednje mrkve (presijecano poprečno, zatim po duljini u trake oko 3 inča dugačke i 1/2 inča široke)
- Sol i papar ukusan
- 2 kornjače kokoši
- Izborno: 1 limun (rezano)
- Izborno: 1 mali luk (izrezan na komade)
- Izborno: grančice svježeg bilja
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Osušite maslac s maslinovim uljem u velikom, teškom tijestu uz nisku toplinu. Dodajte mljeveno češnjak i bilje. Uklonite oko 1 1/2 do 2 žlice mješavine i stavite na stranu.
- Dodajte kruške, krumpir i mrkvu u tavu. Pospite solju i paprom. Dobro bacajte povrće s maslacem, uljem i biljem; kuhati, miješati, oko 2 minute.
- Posipajte šupljine kokošjih kokoši solom i paprom.
- Utrljajte rezervirane biljne mješavine po kokošima. Ako želite, stavite komadiće limuna i luk, a neke trave u šupljine.
- Ako tava nije pećnica, pomaknite smjesu povrća na posudu ili posudu za pečenje.
- Postavite kokoš na povrće i stavite u pećnicu. Pecite oko 1 sat i 15 minuta, ili dok se pilići ne registriraju najmanje 165 F u najmanjem dijelu bedra, ne dodirujući kost.
- Ako se kokoši prebrzo smeđuju, lagano pokrijte folijom pri kraju vremena kuhanja. Ako nisu dovoljno smeđe, okrenite broiler na 2 do 3 minute prije nego što ih izvadite iz pećnice.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 918 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrij | 373 mg |
| ugljikohidrati | 78 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 62 g |