Tradicionalni muffini su tako lako napraviti, iako izgledaju komplicirano. Ovih pet koraka pokazat će vam koliko je lako.
Nemojte brkati Engleski Muffini bi trebali s američkim Muffin koji je slatka peciva. Engleski muffini su kvasac na bazi tijesta i napraviti ukusnu popodnevnu čaj-vrijeme tretman ili doručak. Mogu se pržiti i poslužiti toplo maslacem ili napuniti slatkim, možda al jamskim marmeladom ili ukusnim punjenjem što je dobar sendvič.
Engleski muffini su lako napraviti i jednom kuhani će se zadržati nekoliko dana u hermetičan kositra.
Što vam treba
- 225 ml / 8 unca mlijeka
- 2 žličice suhog kvasca
- 1 čajna žličica šećera
- 1 funta / 450 grama brašna za sve namjene
- 1 žličica soli
- 55 grama lardo
Kako napraviti
- Stavite mlijeko i 55 ml vode u lonac za kuhanje i lagano zagrijte dok ne bude dovoljno topla da biste udobno umočili prst. Stavite zagrijano mlijeko u mali bazen ili vrč, dodajte šećer i kvasac, lagano pomiješajte i ostavite na toplom mjestu oko 15 minuta i smjesa ima blago pjenušav vrh.
- Prosijite brašno u prostranu posudu za pečenje, dodajte sol i promiješajte. Napravite bušotinu u središtu brašna i ulijte smjesu kvasca i mlijeka.
- Pomiješajte sve sastojke zajedno dok se ne formira mekano, ne ljepljivo tijesto; ako se tijesto osjeća suho malo dodati više kapi vode u isto vrijeme, previše mokro dodati malo više brašna.
- Stavite tijesto na slabo floured površinu i gnječiti za 10 minuta ili dok tijesto je glatka i elastična. Stavite tijesto natrag u zdjelu za pečenje, prekrivajte čistim, suhim čajnikom i ostavite u toplom (ne vrućem) mjestu dok se tijesto ne udvostruči, to bi moglo potrajati do sat vremena, pa budite strpljivi.
- Jednom uskrsli, vrh tijesto natrag na floured površine i izvucite do 1cm (1/2 inčni) debeli. Izrežite na 7,5 cm (3 inča) rundi. Tijesto se može početi ponovno napuhati, ali samo ga vratiti u centimetar. Stavite mufine na podmazani lim za pečenje i ostavite da se podignete 30 minuta, opet u toplom, ali ne vrućem mjestu.
- Mastite teglju ili tjesteninu s malo sjemenke, zagrijte dok ne kuhate, ali ne goru. Dodajte nekoliko kolača, snižite toplinu i kuhajte 7 minuta na svakoj strani. Nakon kuhanja, stavite na jednu stranu, ponovno masirate tavu ili griddle i topline, a zatim nastavite kao gore sve dok ste iskoristili sve tijesto.
Spremite muffine u hermetični kositar.
Muffini su ukusni topli, podijeljeni u sredini i ispunjeni puno maslaca, ukusan. Ako počnu malo sušiti, jednostavno ga pržite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 321 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 542 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |