Poznati indijski zalogaj, Samosas se vjerojatno može naći bilo gdje u svijetu! Oni su lijepi snack za hladan dan kada ste samo malo više nego nibbly i malo manje od gladnih. Recept bi trebao biti između 15-18 samosa.
Što vam treba
- 3 šalice
- svestrano brašno
- 2 žličice ghee (pojašnjeno maslac)
- Dash sol (ili na okus)
- 5 velikih krumpira (kuhano, oguljeno i grubo mljeveno)
- 1 tsp kumin sjemena
- 1 žličica korijandera u prahu
- 1 tsp sirovi mango prah (aamchoor)
- 1/2 žličica crvenog čiličnog praha
- 1/2 tsp garam masala
- Dash sol (ili na okus)
- Povrće, canola ili suncokretovo ulje (za prženje)
Kako napraviti
- PomijeÅ¡ajte braÅ¡no s ghee i soli na okus. Dodajte malo vode u isto vrijeme, da biste napravili čvrsto, glatko tijesto. Držite se na stranu.
- U tavi zagrijte 2 žlice ulja i dodajte kumin sjeme na nju. Kad prestanu s prskanjem, dodajte korijander, tamerni, crveni čili, sirovi mango i garam masala prah. Pržite samo nekoliko sekundi.
- Dodajte krumpir na ovu mješavinu začina i dobro promiješajte. Začinite solom.
- Kuhajte i kuhajte 7-10 minuta. Držite se na stranu.
- Podijelite tijesto koje ste ranije napravili u dijelovima veličine loptice za golf. Na lagano floured površini, svaku loptu gurnuti u krug oko 7-8 "u promjeru (i oko 1/6" debljine).
- Izrežite svaki krug u 2 s oštrim nožem.
- Uzmite jedan polukrug i lagano navlažite njezin ravni rub s vodom. Presavijte je u konus, spajajući se s ovim mokrim rubom i nježno pritisnite da dobro zabrtvite.
- Napunite ovaj konus 3/4 puna punjenjem krumpira. Možete staviti polu-suho punjenje koje želite u Samosasu - mljeveno meso , špinat, itd.
- Lagano mokri otvoreni rubovi konusa i pritisnite zajedno kako biste dobro zabrtvili. Koristite sve tijesto na sličan način.
- Duboko pržite Samosasu do zlata. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
- Poslužite vruće s Tamarind Chutney i Mint-Coriander Chutney.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 60 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 117 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |