Saznajte zašto je taj korijen toliko vruć
Hren je uopće nije rotkvica, ali svjež je začinjen vrućim. Hren je korjenasto povrće rodom Rusije ili Mađarske. Član je obitelji senfa koji uključuje kelj, cvjetača i kljove Brussel.
Hren je najčešće korišten kao zalogaj, sam po sebi i kao sastojak u umacima i zavojima. Ako uživate u opijanju bocama pripremljenog hrenom, jednostavno ga morate probati da biste doživjeli puni doživljaj okusa.
Test hrenovskog okusa
To je isparljiva gorušica nalik na goru, koja nosi suze na oči i zagrijava jezik. Izotiocijanat je spoj koji daje toplinu kada je izložen jesti ili drobljenje hren.
Ocat neutralizira reakciju i stabilizira okus i odmah treba dodati kako bi se dobio blaži okus. Kao i senf , toplina i pare počinju brzo pogoršati nakon što se hren izreže ili naribani i izloži zraku. Toplina također eliminira aromu i zing korijena, zbog čega su ljubazni rajski hrena preferirani hren raw i svježe rešetkani.
Odabir najboljeg hrena
Hren je dostupan tijekom cijele godine na većini mjesta u Sjedinjenim Državama, ali sezone berbe je u proljeće. Svježi korijeni obično se prodaju u dugačkim dionicama od dva inča.
Kada kupujete hren korijenje, odaberite one koji su čvrsti, a ne mekani. Korijenje ne bi trebalo pokazivati znakove plijesni ili imati zelene mrlje.
Korijeni koji se pojavljuju suhi ili zgrčeni nisu ni idealni.
Savjeti za kuhanje iz hrena
Hren je u svom najboljem i najzdravijem obliku kada je svježe ugojen. Postoje neke flaširane sorte, ali rešetka na svoje će biti puno bolje za vaš nepce. Hren možete ručno preraditi, ali je najjednostavnije kod procesora hrane.
Da biste pripremili hren, počnite uklanjati kožu od korijena. Zatim je izrežite u kocke i dodajte je u mikser ili procesor za hranu. Pulsirajte na željenu dosljednost. Što je finija konzistencija, to će biti hrapavi.
Također, pazite na pare! Mogu doslovno spaliti nos i oči. Da biste to izbjegli, otvorite prozor kad uklonite poklopac i držite smjesu na dlanu dok se okrenete. Neki ljudi čak i odlučiti za obradu hrena u garaži ili na nekom drugom mjestu koje omogućava veći protok zraka od kuhinje.
Osnovni recept za domaću hranu za hren traži samo bijeli ocat i sol pomiješanu po ukusu. Dodajte ih tijekom obrade korijena. Smjesa će se čuvati u hermetični spremnik, po mogućnosti staklo, do 6 tjedana u hladnjaku.
Recepti za hren
Hren je vrlo svestran i može se koristiti za jela od mesa i povrća. Iskoristite najbolje od toga istraživanjem receptura iz hrena .
To je svakako zabavan sastojak za igru. Naći ćete da to čini iznenađujuće deviled jaja , neki začinjeni krumpir , a čak se može koristiti za domaće majoneze koja ima veliki udarac. Naravno, ima puno toga za rečeno o strani svježe hrenovine koja se poslužuje sa svojim omiljenim odrezom.