Ovaj recept za indijski kheem ili mljeveno meso može se napraviti s bilo kojim mesom koje volite - piletinu, janjetinu, svinjetinu, kozje meso ili bilo koju kombinaciju tih jela poput mljevenog svinjetine i teletine. Posuda je iznimno svestrana, a jednostavno mijenjanje masala može svaki put rezultirati velikim novim ukusom.
Što vam treba
- 3 žlice ulja za kuhanje povrća ili paprike ili suncokreta
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- 2 srednje sitno sjeckani luk
- 1 žlica češnjaka
- 1 žlica đumbira tijesto
- 2 žlice korijandera
- 1 žlica kumin
- 1 žlica
- garam masala
- Sol na okus
- 1 kg (1/2 kg) mljevena govedina (možete koristiti bilo koji mesni mesing koji želite za ovaj recept)
- 2 srednje usitnjene rajčice
- Sok od 1/2 vapna ili limuna
- Sjeckani korijander ostavlja za ukras
Kako napraviti
- Zagrijte ulje za kuhanje povrća / paprike / suncokreta u wok ili dubokoj posudi na srednjoj vrućini.
- Dodajte kumin sjemenke i pržite 1 minutu ili dok se sjeme ne zaustavi.
- Dodajte luk i pecite dok ne postanu blijeda zlatna boja.
- Dodajte češnjak i đumbir pasta i pržite 1 minutu da biste dobili osloboditi od "sirovih" mirisa od njih.
- Dodajte korijander, kumin, garam masalu i sol okusite i pili, miješajući gotovo kontinuirano, sve dok se ulje ne odstrani od masale (mješavina začina i luk). Kada se to dogodi, znate da su začini savršeni.
- Dodajte mljeveno meso na ovu mješavinu začina začinskog soka i pecite dok ne zasušite. Često miješati kako bi spriječili gorenje. To bi trebalo trajati oko 5 do 7 minuta.
- Dodajte rajčice, promiješajte i kuhajte dok ne budu meke.
- Isključite vatru, dodajte sok od limete ili limuna i dobro promiješajte.
- Ukrasite s lišćem od sjeckanog korijandera i poslužite s chapatisom (indijanskim kajgama) ili parathasom ( pecivo indijanskim flatbread) ili običnom kuhanom, mirisnom basmati rižom.
Savjet: Dodajte još tvari na svoj masala kheema dodavanjem u 1 šalicu svježeg ili zamrznutog zelenog graška ili 2 do 3 krumpira (oprati i izrezati na 1,5 cm kockice ili oboje, odmah nakon što se meso usije.
Više o Masala Kheema
Ne dopustite da vam ime proklinje. Masala kheema nije "chili hot." Međutim, garam masala u njemu daje to zagrijavanje topline koja savršeno nadopunjuje prirodne okuse mesa. Nemojte dopustiti količinu pojedinačnih začina da vas alarmiraju jer je kombinacija testirana i testirana tisućama puta i ona radi svaki put.
Masala Kheema može se poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru, a kao suha jela, izvrsno se sviđa chapatis ili parathas. Ako ga želite jesti s običnom kuhanom rižom, svakako dodajte jelo od rajčice (juha poput leća). Dodajte lisnatog zelene salate i imate savršeni, dobro zaobljen obrok.
Masala kheema je obrok koji drži na davanje. Ako imate ostataka, sretni ste. Slijedeći dan ima još bolje okus i izvrsno napunjen sendvič ili pakiranje. Ako ne možete ili ne želite ga koristiti sljedeći dan, Masala kheema zamrzne briljantno za kasnije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 351 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrij | 193 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 38 g |