Pakistanski stil od goveđeg mesa s špinatem

Začini i začini u ovoj goveđi gula daju joj nevjerojatan, egzotičan okus. Recept uključuje smjesu garam masala koja traje nekoliko mjeseci.

To je začinjeno, ali ne i "vruće" (imajte na umu da je jedini "vrući" začin, cayenne, opcionalan ...) i drugačiju promjenu ritma od svakodnevnog goveđeg gulašca. Također možete koristiti janjetinu umjesto govedine. To se obično poslužuje sa flatbreadom, ali je dobro nad rižom ili rezancima.

Što vam treba

• 8 žlica biljnog ulja
• 20 cijeli crni papar
• 6 cijela klinčića
• 2 cijela zaljeva ostavlja
• 6 cijeli kardamom
• 2 srednja luka, sjeckana fino
• 6 češnjaka, sjeckani fino
• 1 korijen đumbira, 1-inčni kocka, sjeckana fino
• 2 funte govedine, kocke, (1-inčni)
• 1 čajna žličica sjemena kumin
• 1/2 čajna žličica cayenne, izborno
• 1 žličica korijanskog sjemena, tlo
• 2 žličice soli
• 5 žlica jogurta, tukli
• 2 funti sjeckani špinat, svježi ili smrznuti
• 1 čajna žličica kardamom, (samo sjeme)
• 1/2 šalice cijele crne pepeo
• 1/3 šalice sjemena kumin
• 1/4 šalice korijanskog sjemena
• 3 svaka cimet štapića, dugačak 3 inča
• 6 češnjaka

Kako napraviti

1. Stavite đumbir, luk i češnjak u posudu za miješalicu i pomiješajte u tijesto, dodavajući žlicu vode ako je potrebno. Staviti na stranu.
2. Stavite pećnice, češnja, lišće i kardamom u jednu zdjelicu.
3. Stavite zemlju kumin, zemlju korijander, cayenne i 1 čajnu žličicu soli u drugu posudu.
4. Stavite jogurt u drugu zdjelu.
5. Oprati, isjeckati i isušiti svježi špinat, spreman je za dodavanje u posudu. (Ili odmrzni zamrznuti špinat.)

1. Stavite preostalu čajnu žličicu soli u drugu posudu.
2. Zatim zagrijte biljno ulje u veliku nizinsku pećnicu.
3. Kada je vruće, stavite u pepper, cloves, lišća i kardamom mahuna.
4. Umiješajte na trenutak. Sad stavite u luk, češnjak i đumbir.
5. Umiješajte i pržite dok se tijesto ne počne razvijati smeđe mrlje.
6. Dodajte mljevenu čašu, zemni korijander, cayenne i 1 čajnu žličicu soli. Umiješajte zajedno, a zatim dodajte meso.
7. Umiješajte i pržite na minutu.
8. Dalje, dodajte jogurt 1 čajnu žličicu odjednom, sve dok se jogurt ne pomiješa temeljito s drugim sastojcima. Nastavite pržiti dok meso ne izgleda lagano usrano.
9. Dodajte špinat, malo po malo, miješajući više kao špinat u mlijeku. Držite se uz miješanje i kuhajte sve dok se špinat ne probudi u potpunosti. Trebalo bi odustati od sokova, kuhati meso.
10. Sad stavite cijelu smjesu u polagan kuhalo / crock pot, i ostavite da se pirjati 6-8 sati na visokim ili 8 do 10 sati na niskoj, dok meso bude natječaj.
11. Kad je gotova, posipajte garam masala (upute u nastavku) preko mesa i promiješajte, a zatim peku još oko 5 minuta. Ako je previše tekućine, pirjati se 5-10 minuta dok se umak ne dešava.

Za Garam Masala

1. Kombinirajte sve sastojke i dobro namazajte, koristeći miješalicu ili mlin za kavu.
2. Čuvati u dobro zatvorenom spremniku s drugim začinima.

Napomena: Garam Masala može se čuvati par mjeseci.

Zahvaljujući NS Nasimu za dijeljenje.

Žudnja za više? Pogledajte ove recepte:

Govedina i Guinness Stew

Mama je domaća goveđa pšenica

Goveđa i crveno vino

Savršeno pecivo govedine

Crockpot goveđi i Pinto Bean Stew

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	671
Ukupna masnoća	38 g
Zasićene masti	8 g
Nezasićena masnoća	22 g
Kolesterol	137 mg
Natrij	1.018 mg
ugljikohidrati	36 g
Dijetna vlakna	12 g
Protein	54 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)