Jabuke, curry prah i drugi začini i začini okusite divljač u ovom ukusnom receptu.
Vi svibanj također koristiti mršavih govedina u ovom receptu kao dobro. Tenderloin ili bjelanjak bi bili dobri nadomjestak za mršavo, nježno divljač.
Ako koristite manji odrezak od goveđeg mesa ili divljači (kao što su pečenje stražnjeg dijela, svrdlo ili pečenje), pecite ga zajedno s smjesom bujona sve dok ne postane nježna.
Žumanjak jaja čini umak bogatijim, ali može biti izostavljen.
Poslužite ovaj ukusni kurirski divljač preko vruće kuhane riže ili rezanaca.
Što vam treba
- 1 šalica luk (sjeckani)
- 3 štapića celera (sjeckani)
- 2 srednje jabuke (oguljene, mljevene)
- 2 funti divljači (izrezani u male komadiće ugriza)
- 3 do 4 žlice biljnog ulja
- 2 žličice
- curry prah
- 1 žličica soli
- 1/8 čajna žlica papra
- 1/4 čajna žličica tla
- đumbir (ili 1 mala žličica ribanog svježeg đumbira)
- 1/4 čajna žličica
- Tabasco umak (ili zdrobljeni crvene paprike pahuljice)
- 1 1/2 čajne žličice umaka Worcestershire
- 2 šalice govedine (neslan ili natrij)
- 2 žlice brašna (whisked u 2 žlice vode)
- 1/2 do 1 šalice
- ispareni mlijeko (ili lagani vrhnje)
- Izborno: 1 žumanjka (dobro premlaćeno)
- 3 šalice riže (kuhane)
Kako napraviti
- U 2 žlice biljnog ulja, pomiješajte govedinu, sve dok ne zasušite. Izvadite na ploču, pokrijte i držite u hladnjaku dok ne budete spremni dodati u tavu .
- Dodajte luk, celer i jabuke u tavu, uz još jednu žlicu biljnog ulja. Nastavite kuhati, miješajući, sve dok luk nije proziran i lagano usporen.
- Umiješajte u curry prahu i pržite 5 minuta. Dodajte preostale zalogaje i govedinu; pirjati oko 20 minuta. Okusite i prilagodite začinima s više curry praha, koser soli i papra, po potrebi.
- Dodajte smjesu brašna i vode u juhu i kuhajte 5 minuta, uz miješanje sve dok se ne zgusne.
- Izvadite iz topline i pustite da stoji oko 30 minuta.
- U zdjelu, umiješajte žumanjak u ispareni mlijeko ili vrhnje. Ili izostavite žumanjak.
- Zagrijte smjesu curry i dodajte kuhani divljač.
- Umiješajte u smjesi isparene mlijeka ili kreme. Zagrijte, izmiješajte, samo do peku, ali nemojte kuhati.
- Poslužite uzgojenu divljač nad vrućom kuhanom rižom.