Ova pita od Granny Smith pita je upravo ono što slikate kad čujete riječi "pita od jabuka". Kora je mastan, s napuknutim šećerom, a punjenje je puna kolača, sočnih jabuka.
Ova torta koristi jabuke Granny Smith, jer dobro drže svoj oblik tijekom pečenja, lako se mogu naći u prodavaonicama prehrambenih namirnica i daju punjenje nepogrešivo okus slatkoće. Ako ne možete pronaći Granny Smiths, ili ako želite da punjenje jabuka bude slađe, potražite jabuke kao što su Galas, Pink Ladies ili Honeycrisps.
Što vam treba
- Za Pie Crust:
- 2 2/3 šalice
- brašno
- 1 žličica soli
- Skraćivanje 1 šalice
- 1/2 šalice plus 2 žlice hladne vode
- Za punjenje Apple Pie:
- 6 šalica jabuka (ljušteno i narezano Granny Smith ili drugi kolač jabuka)
- 1 šalica smeđeg šećera (više ili manje prema ukusu,
- pakiran )
- 2 žlice
- brašno
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica
- sok od limuna
- 1/2 čajna žličica
- cimet *
- 1/4 čajna žličica
- muškatni oraščić *
- 1 žlica maslaca (hladno)
- 1/4 šalice mlijeka
Kako napraviti
Da biste načinili slatki kora:
- U velikom zdjelu uz žicu, promiješajte brašno i sol. Stavite posudu u hladnjak. Također stavite mjereno skraćivanje u hladnjak. Izmjerite vodu u staklenu mjernu posudu . Stavite je iu hladnjak. Chill sve ove barem jedan sat.
- Uklonite smjesu brašna i skraćivanje iz hladnjaka. Izrežite skraćivanje u brašno ili pomoću miješalice tijesta, dva noževa na škarama ili procesor hrane. Dodajte 1/2 šalicu hladne vode. Pomiješajte dok smjesa ne formira loptu. Ako je potrebno, dodajte još vode. Ako je dodana previše vode, dodajte malo brašna istodobno. Podijelite tijesto tijesto s dvije kuglice.
- Svojoj radnoj površini i valjčastoj iglu dobro prožite. Uvijek bih volio imati malu zdjelicu brašna na pultu u slučaju da je potrebno više brašna. Sjetite se previše brašna učinit će vaš pita kora pasta tvrd. Tijekom rada tijesto će također učiniti teško.
- Izvadite jednu kuglicu tijesta na jedan, ostavljajući drugu u hladnjaku. Prebacujući se iz sredine tijesta, napravite krug 2 inča šire od obrnute pločice. Roll tijesto na valjak za valjanje. Skinite je preko pločice. Rub bi trebao biti čak i sa rubom pločice. Napunite tortu.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
Da biste napunili tortu:
- Stavite kriške jabuka u veliku zdjelu. Dodajte smeđi šećer, brašno, sol, sok od limuna, cimet i muškatni oraščić. Umiješajte da potpuno pokrijete jabuke smjesom smeđe šećera. Ulijte smjesu jabuka u ljusku pita. Izrežite maslac u male kvadrate. Prosijite ih preko jabuka.
- Pomaknite drugu * kuglu tijesta kao prvu. Položite na vrhu punjenja jabuka. Vrh bi trebao imati 3/4-inčni presjek. Zalijepite gornju koru na donju koru. Presavijte se ispod tijesnog tijesta. Gurnite rubove prema želji. Izrežite proreze na vrh kako biste odzračili vodu.
- Koristite četkicu tijesta za bojanje vrh kore s mlijekom. Pospite šećerom preko vrha. Pecite tortu 15 minuta. Izvadite je iz pećnice i prekrite vanjski rub kora kako biste spriječili paljenje. Završite pečenje pite za još 25 do 30 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 340 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 247 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |