Ispareno mlijeko je mliječni proizvod, koji se obično prodaje u limenke, koji se dobiva uklanjanjem oko 60 posto vode iz običnog mlijeka.
Napunjeno mlijeko može biti od punog mlijeka ili obranog mlijeka. U oba slučaja, mlijeko se homogenizira, a vodu se uklanja blago zagrijavanjem. Ispareni mliječni proizvod se zapečaćuje u limenke koje se zatim zagrijavaju kako bi se uklonile sve bakterije u mlijeku. Tako ispareno mlijeko je zapravo sterilno, što je, zajedno s činjenicom da je pohranjeno u hermetične limenke, daje izuzetno dug životni vijek.
Konzervirano ispareno mlijeko može se čuvati barem godinu dana, iako uvijek trebate provjeriti datum uporabe ispisan na konzervi. Također, nemojte koristiti limenke koje su zahrđale, zadebljane ili ispupčene. Nakon što otvorite lonac, trebate pohraniti mlijeko u hladnjak, po mogućnosti ne u originalnoj posudi, već u staklenoj posudi, i koristiti je u roku od sedam dana.
Isparavanje mlijeka obogaćeno je vitaminom D. Postupak zagrijavanja isparenog mlijeka u limencima daje lagano slatkom okusu mlijeku, a također je malo tamnije boje od običnog mlijeka. Imajte na umu da ispareno mlijeko nije ista stvar kao i kondenzirano mlijeko . Kondenzirano mlijeko također je smanjeno za 60 posto, ali je jako zaslađeno i obično se koristi za pečenje i deserte.
Ispareno mlijeko može se upotrijebiti kao zamjena za mlijeko ili vrhnje, poput kave i čaja ili izlijevanje preko žitarica. Upareni mlijeko se također može koristiti u receptima koji zahtijevaju mlijeko ili vrhnje, kao što su francuski tost , pire krumpir ili kremirano povrće poput ovog krema od špinat recept .
Također možete koristiti ispareno mlijeko u umacima od vrhnja poput ovog osnovnog bijelog umaka . Također možete upotrijebiti ispareno mlijeko za izradu bijele žličice koja prati ovaj recept receptu svinjskog mesa .
Iako obično možete ispariti mlijeko izravno iz limenke u receptima koji zahtijevaju mlijeko, pretvorite ispareno mlijeko natrag u regularno mlijeko jednostavno ga razrjeđivanjem s jednakim dijelom vode - pa dodajte pola šalice vode u pola šalice isparenog mlijeka.