Ako ste ikad pronašli da se nalazite na plamenicima na vašem kuhalištu (ili loncima kuhati), možete osloboditi prostor na vašem pećnici kuhajući rižu u pećnici.
Rice kuhane u pećnici kuhaju ravnomjerno, tako da nećete završiti s izgorjelom rižom koja se zaglavi na dno posude. Pomoću ove tehnike možete kuhati smeđu rižu ili bijelu rižu .
Nizozemska pećnica je dobar izbor. Ali možete koristiti i plitku posudu za prženje ili tavu s poklopcem, pod uvjetom da su i lonac i poklopac sigurni i za pećnicu i na pećnicu.
Ako nemate lonac s poklopcem, možete upotrijebiti posudu za pečenje čvrsto pokrivenu folijom i trebalo bi dobro funkcionirati.
Govoreći o priboru za kuhanje, prozirni tanjur je savršen za to, jer možete vidjeti na koliko tekućina ostaje u loncu. Uklanjanje poklopca oslobađa paru, a ako se ispostavi da riža još nije gotova, trebat će to mnogo duže da se vrati natrag do temperature. Ako ste sretni (tj. Imate dobru svjetlosnu pećnicu i čistu prozor pećnice), možete ga provjeriti čak i bez otvaranja vrata pećnice.
Kuhanje riže u pećnici
- Zagrijte svoju pećnicu na 375 ° F.
- Počnite s jednom šalicom nečaste riže. Ovo će biti dovoljno za četiri regularna obroka riže. Da biste napravili dvostruku šaržu, dvostruko povećajte sve ovdje navedene količine (ali ne i vrijeme kuhanja).
- Isperite rižu hladnom vodom dok voda ne bude čista. Ne morate apsolutno morati isprati rižu, ali to uklanja višak škroba koji može uzrokovati lizanje riže. Flip strana je da ispiranje riže ispire neke od hranjivih tvari koje se dodaju bijeloj riži. Tvoj izbor. Imajte na umu da ne morate isprati smeđu rižu.
- Dovedite tekućinu na kuhanje na pećnici. Za bijelu rižu, kuhajte 1 2/3 šalice tekućine. Za smeđu rižu trebat će vam 1 ¼ šalice. Dodajte ½ žlice maslaca u tekućinu, kao i 1 žličicu Kosherove soli . Ako ste kuhali sa zalihama za razliku od obične vode, možda biste htjeli koristiti manje soli (ili ništa uopće), ovisno o tome koliko je vaše zalihe slano.
- Kad se tekućina kuje, dodajte rižu, dobro pokrijte i prenesite je u pećnicu. Ili, ako koristite zasebnu posudu za pečenje, spojite vodu i rižu u posudu i pokrijte ga poklopcem ili komadićem folije i prenesite je u pećnicu.
- Pecite 25 minuta za bijelu rižu, ili oko sat vremena za smeđu rižu. Riža mora biti nježna, ali ne gusta, i sva tekućina treba biti apsorbirana. Ako to nije dovoljno, možete ga ispeći još 2 do 4 minute.
- Kad je riža kuhana, isprati je sa vilicom da pusti paru. Ovo je važan korak jer će izgrađena para nastaviti kuhati rižu i uzrokovati preklapanje.
Za varijaciju ove tehnike provjerite metodu pilaf, koja uključuje prženje nečaste riže prije dodavanja tekućine i prenošenja u pećnicu.