Okonomiyaki je japanski ukusan palačinka koji sadrži razne sastojke. Ime proizlazi iz riječi okonomi, što znači "kako vam se sviđa" ili "ono što vam se sviđa" ili "omiljeno", a yaki znači "grill".
Zdjelu se može razlikovati ovisno o tome koja je regija Japana napravljena, ali se može naći gotovo bilo gdje. Možda je najčešća verzija osamskog okonomiyaki, poznata i kao Kansai-style. Osaka je poznata po jeftinoj i bogatoj kulturi hrane. Druga najpoznatija verzija je Hirošimov stil koji je slojevit.
Što vam treba
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1 1/4 cup dijatomee juhe ili vode
- 4 do 6 jaja
- 1 do 1 1/2 funti kupusa (sitno sjeckani)
- 4-6 žlica sjeckanog zelenog luka
- 1/2 do 3/4 šalice tenkasu (tempura pahuljice)
- 12 do 18 komada tanke kriške svinjetine ili govedine
- 1 tsp. od biljnog ulja
- Za Toppings:
- prstohvat Ao-nori (suhi prah alge)
- crtica Okonomiyaki umaka
- majoneza
- pregršt Katsuobushi (Osušeni bonito pahuljice) * Izborno
- Beni-shoga (Pickled red đumbir) * Neobavezno
Kako napraviti
- Stavite brašno u veliku zdjelu. Ulijte dashi i pomiješajte kako biste napravili tijesto.
- Ostalo tijesto za oko sat vremena u hladnjaku.
- Da biste napravili jedan list okonimiyaki, izvadite oko 1/2 šalice tijesta u drugu posudu.
- Pomiješajte oko 1/4 funti sjeckanog kupusa, oko 1 žlica nasjeckanog zelenog luka i oko 2 žlice tempura pahuljica u tijesto.
- Dodajte jaje u tijesto i promiješajte.
- Zagrijati električnu posudu ili tava i ulje lagano.
- Ulijte tijesto u tavu i oblikujte okrugli oblik. Kuhajte oko 5 do 7 minuta.
- U međuvremenu, pržite par kriški mesa na stranu i stavite meso na vrh okonomiyaki.
- Okrenite okonomiyaki i kuhajte oko 5 minuta ili dok ne kuhate.
- Ponovno okrenite okonomiyaki i širite okonomiyaki umak i majoneze na vrhu.
- Posipajte aonori preko umaka.
- Ukoliko želite, posipajte katsuobushi i beni-shoga.