Španjolci prilično vole svoj dnevni merienda , poslijepodnevni snack tijekom kojeg se mnogi ljudi zaustavljaju na lokalnoj pastrlici slatko i kavu kako bi rasvijetli svoj dan. Primjetit ćete da su mnogi tradicionalni španjolski deserti ispunjeni bogatim, kremastim krema. Ovaj kremasti umak od španjolskog stila (poznat i kao španjolska kolač za kolače) često je okusom s limunom ili narančinom, a ponekad i cimetom. Najčešći je punjenje (zajedno s čokoladom) u popularnoj tjestenini napolitana , koja je vrlo popularna tijesta u cijeloj Španjolskoj.
Dok prolazite šarenim pastelerija (slastičarnica) u Španjolskoj, vidjet ćete prekrasne kolače i kolače na prozorima, od kojih mnogi imaju ovu bogatu kremu za jaje španjolskog stila skrivene između slojeva kolača ili unutar tijesta tijesta. Kuhari kod kuće također koriste ovaj gusti i lagani recept za kremu za jaja kako bi popunili kolače kao što su klasični bunuelos ili baski pantxineta krt .
Ovaj tradicionalni španjolski recept za umak od jaja je savršeno rješenje za gotovo svaki recept koji traži kremu za kolače. Ovdje se aromatizira s limunom, vanilije i cimetom, ali možete doista eksperimentirati s različitim okusima, ovisno o tijestu koji se pripremate.
Što vam treba
- 4
- žumanjci
- Šalicu šalice
- 1 žlica bijele brašna
- 2 šalice mlijeka
- 1/2 čajna žličica
- ekstrakt vanilije
- 1/2 limunaste kore (rešetkano)
- cimet štapića
Kako napraviti
Ovaj jednostavan recept za kremu od jaja čini oko dvije šalice kremja (španjolski kremasti kremasti sloj).
- Prvo, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite žumanjke i 1/2 šalicu šećera u srednju tavu i lagano umutite zajedno. Koristite drvenu žlicu, nastavite miješati i dodajte brašno. Staviti na stranu.
- U srednjoj tavi, ulijte mlijeko, ekstrakt vanilije i ribani limunasti sloj . Donijeti kuhati i ukloniti iz topline. Procijedite smjesu vruće mlijeke postupno u posudu s jaje i šećerom, stalno miješajući dok ulijevate. Stavite posudu na peć i zagrijte na pirjati, pažljivo ne kuhajte. Stalno miješajte oko pet minuta.
- Uklonite kremu iz vrućine i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Kako se kremšica hladi, povremeno ga promiješajte kako biste spriječili stvaranje kože na vrhu. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, ohladite u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 450 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrij | 566 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 18 g |