Ovaj klasični Roquefort i karamelizirani recept za krumpir složeni su složeni okusi: slani, pikantni sir, slatki luk, bogata jaja i vrhnja. Pecivo u tijesto, kombinacija nije ništa manje nego neodoljiva.
Kolač je tako svestran; brzi ručak s salatom, jelo za večeru, pop u košari za piknik ili kutiju za ručak. Nije loše za jedan mali kolač.
Roquefort Cheese je izrazito tangy sir i izvorno iz špilja Mont Combalou, zaštićen je prvim AOC-om, ili kontroliranim rokom trajanja. Sir se smatra jednim od najboljih bluesa oko kontrole, kao i sazrijevanje u mračnim, mokrim špiljama u jugozapadnoj Francuskoj.
Ako ne možete pronaći pravi Roquefort na vašem tržištu, pitajte svog trgovca za kvalitetan plavi sir, po mogućnosti onu koja je kremasta, a ne mrvica, možda Gorgonzola.
Cookova nota : Koristite trgovinu kupljene ljuske ili domaće pate brisee za tijesto; ili se lijepo ispiše.
Što vam treba
- 1 sloj tijesta tijesta
- 3 srednje luka, tanko rezano
- 2 žlice maslaca
- 1 žličicu granuliranog šećera
- 2/3 šalice
- Roquefort sir, razbijen
- 4 jaja
- 1 šalicu pola i pol
- 1/2 čajna žličica sušene dušice, slomljena
- ¼ žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
Namjestite tijesto u posudu za tortu duboke posude. Stavite tijesto s papirnatim papirom, napunite suhim grahom, a zatim ga pecite 15 minuta. Izvadite tavu iz pećnice i pustite da se ohladi 10 minuta. Uklonite i stavite grah na jednu stranu kako biste ga jednom hladi i ponovno upotrijebili.
U velikom tavu stavite na laganu vrućinu, otopite maslac i kuhajte luk u njemu 20 minuta, sve dok ne budete nježni, ali ne smrdi i pazite da ne izgore.
Okrenite toplinu do srednje visoke i posipajte šećer nad lukom. Pecite luk i šećer sve dok smjesa ne postane zlatno smeđa. Uklonite luk iz posude i ostavite malo ohladiti.
Slojevite karamelizirane luk i slomljeni sir Roquefort na donji sloj kolača. Umiješajte jaja, pola i pola, timijan, sol i papar (pazite da ne koristite previše suhe biljke ili će nadjačati jelo).
Sipati jaje smjesu preko luk i sir. Pecite kolač za 35-40 minuta, sve dok jaja su postavljena u sredini. Lagano ohladite i poslužite.
Ovaj Roquefort i karamelizirani luk kolač služi 8.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 324 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrij | 266 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 9 g |