Ovaj stalak od janjetine ima tradicionalnu indijansku začinsku mrlju na njemu što joj daje nevjerojatan okus. Ćete htjeti zamotati janjetinu kako bi se zapečatili u sokovima i dali joj lijepu korjenastu površinu. Poslužite uz umak od jogurta (raita), rižu i povrćem na žaru.
Što vam treba
- 1 8-bone kockica od janjetine
- 2 žličice / 10 ml šećera (smeđa)
- 2 žličice / 10 ml morske soli
- 1 žličicu / 5 ml kurkuma
- 1 čajnu žličicu / 5 mL curry (prah)
- 1 žličicu / 5 mL kumin
- 1 žličica / 5 ml korijandera
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml senfa (suha)
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml đumbir (powered)
- 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
Kako napraviti
Kombinirajte kurkuma, curry prah, kumin, korijander, smeđi šećer, senf i đumbir. Suhi stalak janjetine s papirnatim ručnikom i kaputom s začinom. Odvojite 1 sat. Zagrijte roštilj. Stavite janjetinu na vrući roštilj i kistajte na svakoj strani oko 2 minute. Smanjite toplinu ili se prebacite na hladniji dio roštilja i nastavite s grilom sve dok unutrašnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva F. (63 stupnjeva C.) Nakon što kuhate, uklonite s roštilja i šatora aluminijskom folijom.
Dopustite stalku janjetine da se odmori oko 10 minuta, zatim izreže u komadiće i poslužuje.