Njemački Soleier , ili ukiseljena, tvrdo kuhana jaja, tipična je pubska hrana diljem Europe, ne samo u Njemačkoj.
Izvorno, hrana je ukiseljena kako bi ih sačuvala za potrošnju zimi. No, jedinstveni okus koji je uhvaćen i sada je hrana ukiseljena tijekom cijele godine. Voće, povrće, meso, plodovi mora i jaja su sve fer igra.
Kada su poljoprivrednici koji su uzgajali piliće imali prekomjerno proizvodnju jaja, a na tržnici je bilo glut, oni su ih sačuvali čišćenjem.
Nije tajna da se njemacki kiseli krastavci poštuju i uzimaju ponos mjesto na stolu za blagovanje, od prodavača ulice, u pubu ili u vrtiću. Ali ukiseljena jaja mogu držati svoje protiv svemogućeg ukiseljenog krastavaca.
Budući da će ova jaja biti ukiseljena, recept zahtijeva 5% ocat. To znači ocat s 5% udjela octene kiseline. Zato provjerite svoju oznaku. Neki kuhari dodaju tanko narezane luk na slanu vodu, tako da slobodno to možete učiniti ako vam se sviđa.
Ovaj recept je savršen za korištenje svih onih ukrašenih uskrsnih jaja koja se čini da se umnožavaju samo sjedi jedan pored drugoga. U redu je ako se bojila hrana koja se baca na bjelanjke jaja, što se često događa. To će ih samo učiniti šarenim!
Što vam treba
- 10
- tvrdo kuhana jaja
- 1 šalica 5%
- ocat
- 1 šalicu vode
- 2 žlice soli
- 2 cijela
- lišća lišća
- 1/2 čajna žličica cijele
- sjemenke od mrvice
- 1/2 čajna žličica cijele
- peperka , bilo koja boja
- 3 češnja češnja
Kako napraviti
- U ne reagiraju (ne aluminijski, ali nehrđajući čelik, keramika, staklo i plastika su OK) zdjelu, promiješajte 1 šalicu 5% octa, 1 šalicu vode i 2 žlice soli dok se sol ne otopi. Dodajte 2 cjelovita lišća, 1/2 žličice cijele kola, 1/2 čajne žlice cijelih pečata i 3 cjelovite, oguljene češnjaka.
- Stavite hladna, oguljena kuhana jaja u veliku staklenu posudu ili drugu posudu s poklopcem. Izlijte salamuru preko jaja za pokrivanje (po potrebi napravite više). Stavite poklopac na staklenku i držite u hladnjaku 3 dana prije jela s uljem i ocatom.
- Nakon otvaranja stakla spremite je u hladnjak do dva tjedna.
Kako jesti njemačke sjemenke jaja
Možete jesti jaja cijela ili ih izrezati na pola, širiti s nekim rešetkom umak ili jednostavno poslužiti s uljem i ocatom.
Možete jesti i ukusna jaja kao u Ruhru ("Ruhrgebiet"):
- Izrežite jaje na pola i pažljivo uklonite žumanjak.
- U šupljoj bijeloj boji, dodajte kapljicu vruće gorušice , svježe mljevenu papriku i nekoliko kapi ulja i octa.
- Stavite žumanjak u ustima i slijedite ga brzo s cijelim punjenim bjelanjakom. Žvakati i uživati.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 106 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrij | 1.479 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 8 g |