Kümmel je njemačka riječ za "caraway seed" (Carum carvi). U njemačkoj je kuhinji češći nego kumin , sličan izgledu koji se jako razlikuje od goveđe, ali često je pogrešan za to.
Koristi Kümmel u njemačkoj kuhinji
Premda sjeme od roga ne pripada Njemačkoj, široko je prilagođeno njemačkoj kuhinji. Nijemci koriste sjemenke kremenja, koje imaju blago koplje / peršin ili anis okus, u mnogim različitim namirnicama, uključujući i kolače i vrste role.
kiseli kupus, kobasica, krumpir, sirevi, njemački rakiji i mnoga druga jela. Također ima zdravstvene prednosti (čini se da pomaže u probavi).
Odakle dolazi Kümmel?
Caraway, u obitelji Apiaceae , izgleda poput biljke mrkve i ima male, svjetlosmeđe voće s pet, tamnijih smeđih grebena. Rođen u Europi, pronađen je u 5.000 godina starim naseljima u Njemačkoj, čineći ga jednim od originalnih njemačkih začina. Najčešće se koriste sjemenke, iako se korijen može kuhati poput korijena peršina.
Kümmel dobro igra s drugima
Pete Taylor, stručnjak za Obrasnice i začine, kaže: "Iako ima takav jedinstven profil okusa, sjeme kremena je prilično prijateljski začin i dobro se miješa s drugim začinima kao što su korijander, češnjak, smreka i majčina dušica. s jednim od tih drugih začina može se lijepo spajati u posudama s jabukama , lukom, krumpirom i korjenastim povrćem, kao i pecivo ili guska meso. "
Cathy Wong, ND, stručnjak za alternativnu medicinu, kaže: "Caraway sjemenje obično se konzumira kao hrana ili začina, ali se također u prehrambenoj dodatnoj hrani prodaje i ulje za kolač i ulje od gume. Neki predlagatelji sugeriraju da konzumiranje sjemenki kremenog sjemenja ili dodataka hranom može promicati mršavljenja i nude druge zdravstvene prednosti. "
Kaže da su također propovijedali kao prirodni lijek za sljedeće zdravstvene probleme:
- Zatvor
- Žgaravica
- Menstrualni grčevi
- Mučnina
- Nepropusnost i uznemireni trbuh
Izgovor od Kümmel
Coo-mel
Alternativni pravopis
Kuemmel
Uobičajene pogreške
caroway, kummel
Primjeri
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Nabrijte debelom gumom".)