Ovaj recept za poljski krumpir krumpira - okragly chleb kartoflany - zahtijeva pire krumpir u tijestu. Pirezni krumpir se koristi na mnogo različitih načina u istočnoeuropskoj kuhinji - naročito za knedle. Ali krumpir u drugim oblicima, osobito sirovi ribani krumpir, dragi su slavenske kuhinje. Neki recepti zahtijevaju pola kuhanog pire krumpira i pola sirovog ribanog krumpira.
Tri uzlaza daju ovom kruhu laganu i prozračnu mrvicu. Prvi porast daje kruh željenu tang. Ako zagrijete svoju posudu za pečenje u pećnici prije stavljanja oblikovanog kruha, posljednji će uspon vrlo brzo napredovati.
Uzmite u obzir ovaj litavski recept za kruh s krumpirom koji koristi sirovi ribani krumpir i ovaj poljski šumarski recept koji se sastoji od kombinacije sirovog ribanog krumpira i kuhanog, pirećeg krumpira u tijestu.
Samo zapamtite, nema ništa više od apetita od sivog krumpira izazvanog oksidacijom. Slijedite ovaj savjet da biste potamnjeli krumpir od okrutnog .
Što vam treba
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice svježe pire krumpira (sobna temperatura)
- 3 žlice šećera
- 2 žlice maslaca (omekšano)
- 1 1/2 šalice plus 1 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 1 veliki jaje, pretučen
- 1 pakiranje (2 1/4 čajne žličice) kvasac (aktivni suhi ili instant, brzo ustajali ili strojevi za kruh)
- 4 žlice tople vode
- 1 žličica soli
Kako napraviti
- Zagrijte mlijeko i stavite je u zdjelu mješalice. Dodajte krumpir, šećer i maslac i pomiješajte rukom. Kad se malo ohladi, dodajte 1/1 / 2 šalice brašna i prženi jaje, miješajući ručno dok se dobro ne sjedinite. Staviti na stranu.
- U zasebnoj zdjeli, otopite kvasac u toploj vodi i kombinirajte sa rezerviranom smjesom krumpira i soli. Pokrijte namazanom plastičnom folijom i postavite na toplom mjestu da se podigne za 1 1/2 sata.
- Dodajte preostali 1 1/2 šalice brašna i, koristeći hvataljku tijesta za štapiću, mijesite 7 minuta (ili 10 minuta ručno). Stavite tijesto u čistu, zasićenu posudu, pokrijte namazanom plastičnom folijom i pustite da se digne do udvostručenja.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Ulijte tijesto i oblik u okrugli kruh. Prebacite na posudu za pečenje obloženu pergamentu, pokrijte namazanom plastičnom omotom i pustite da se digne dok se ne udvostruči. Odrezajte vrh listića plitkim "X" i lagano pospite brašnom. Pecite 30-45 minuta ili dok se trenutno očitani termometar registrira 190 stupnjeva.
- Izvadite iz pećnice i zatim prebacite kruh iz posude za pečenje na žičani stalak kako biste potpuno ustavi da biste dobili najbolje rezultate prije rezanja. Ako ne možete čekati tako dugo, barem neka kruh ostane hladna 30 minuta. Zatim krišite i poslužite s maslacem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 137 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrij | 191 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |