Ovo je revidirana i poboljšana inačica našeg izvornog receptora bez korica od pita . Ova maslac bogata bezglutenska pita je jednostavna za izradu hrane . Koristite ga za sve vrste pite, ukusne kolače i kvasine.
Što vam treba
- 1 šalica smeđe rižine brašna
- 1/2 šalice organskog kukuruznog škroba
- 1/4 šalice organskog amarantnog brašna
- 1/4 šalice slatkog rižinog brašna
- 1 žlica šećerne trske
- 1/4 čajna žličica
- ksantan guma
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 žlice vode (ledeno, možda ćete trebati više ili manje)
- 1 veliki jaje
- 12 žlica maslaca (hladna i kocka)
Kako napraviti
Napraviti tijesto:
- Izmjerite suhe sastojke u veliku posudu za miješanje. Koristite šipku kako biste temeljito pomiješali sastojke.
- Ulijte suhe sastojke u zdjelu procesora za hranu, opremljenu metalnom oštricom.
- Dodajte kocke i pulse hladnog maslaca sve dok kockice maslaca ne budu smanjene na veličinu graška i smjesa izgleda mrvica.
- Dodajte jaje i puls tek dok se jaja ne ugradi u smjesu od brašna i maslaca.
- Dodajte ledenu vodu, jednu žlicu odjednom i puls nekoliko puta. Dodajte samo dovoljno vode da biste dobili sastojke koji bi se držali zajedno kada se stisnu u ruci u potpunosti.
- Ako je tijesto previše mrvljivo i suho, dodatno dodajte ledenu vodu i puls još nekoliko puta. Ponovno provjerite dosljednost tijesta. Ako tijesto drži zajedno i možete oblikovati loptu, ne dodajte više vode. Dodavanje previše vode učinit će tijesto ljepljivo i teže ga se izbaciti i oblikovati.
- Ostružite tijesto, koje će izgledati malo mrvljivo, na čistoj, bezglutenskoj radnoj površini prekrivenoj voskom papirom. Skupite mrvljiv tijesto u kuglu. Podijelite tijesto na dva dijela i izravnajte se u diskove. Stavite svaki disk u plastičnu vrećicu i držite u hladnjaku barem jedan sat prije nego izvucite tijesto. Napomena - U ovoj fazi tijesto se može zamrznuti. Stavite zamotan tijesto u vrećicu za zamrzavanje, označite i zamrznite za buduću uporabu.
Roll tijesto:
- Uklonite tijesto iz hladnjaka i stavite tijesto između dva listova od voska papira. Daj tijesto da sjedne samo dok je dovoljno mekan da se okreće. Kada je to moguće, okrećite se od središta prema van, radeći da krug bude promjera od 10 inča i debeli 1/8-inčni. Ako tijesto postane previše toplo i ljepljivo, stavite ga u zamrzivač nekoliko minuta, a zatim nastavite valjati.
- Peel gornji list od vosak papir od tijesta i pažljivo flip tijesto još uvijek na preostali komad voskom papira preko 9-inčni pita ploče. Lagano oguliti vosak papir od tijesta.
- Lagano stavite tijesto u tanjur.
- Obrezivanje rubova s nožem i kosom rubom s vilicom ili pomoću omiljene metode.
- Pita kora je spremna ispuniti ili djelomično peći po želji.
- Za djelomično peći kore, predgrijte pećnicu na 350 F. Koristite vilicu za probijanje kora - to će spriječiti kora iz bubbling gore, dok pečenje. Ili, poravnajte tijesto s pergamentnim papirom i napunite tanjur suhim grahom ili sitnim tijelom. Pecite koru oko 15 minuta, ili dok lagano zlatno.
Bonus za ostatak tijesta: Izbjegavajte ostatke tijesta, maslac i pospite cimetom i šećerom za staromodnu poslasticu.
Savjet: Kolač s kavom s odvojivim dnom olakšava oblikovanje i rezanje pita. Torte možete naći u većini velikih trgovina za kuhanje ili na mreži.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 154 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrij | 24 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |