Ovaj domaći ravioli recept popunjen je kombinacijom ricotta, mozzarelle i parmezanskih sireva, što čini veliku kombinaciju kremaste teksture i okusa. Pokušajte upotrijebiti špinat od tjestenine , a nadjev nad raviolima s kanelom, suncem osušenim rajčicama i kalamatom maslinastom tjesteninom umakom. Ili jednostavno upotrijebite bilo koji umak od rajčice ili čak maslački i parmezanski sir.
Savjet: Mali kolačić za kolače, kao što je OXO Cookie Scoop, savršen je za doziranje punjenja na tijesto od tijesta.
Potrebna oprema za kuhanje: Namjensko piće ili vilica, mjerna posudica, sirup za sir, mjerni žlice, lonac za posuđe, tjestenina, mali zdjelica ili štrcaljka, klupa za struganje, nož ili kolač od pizza, lim za pečenje, žlicu sa žlijebom ili pauk
Što vam treba
- 2 jaja
- 1 šalica ricotta
- 1 šalica mozzarelle (ribani)
- 1/4 šalice parmezan sira (fino usitnjen)
- 2 žlice
- timijan (svježe)
- 1/2 žličice plus 1 žlica
- sol (podijeljena)
- 1 recept tijesta tijesta
- 2 do 4 žlice cjelovite brašna (za prašinu)
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli, tukli jaja s šipkom ili vilicom. Dodajte ricotta, mozzarella i parmezanske sireve, dušinu i 1/2 čajnu žličicu soli, dobro promiješajte s vilicom. Staviti na stranu. Napunite posudu s vodom i iskuhajte na visokoj vatri.
- U međuvremenu, lagano prašite radnu površinu ili tijesto s brašnom. Napunite malu zdjelicu ili kremšicu s vodom na sobnoj temperaturi. Koristite rezač ili nož za rezanje tijesta u četiri do šest jednakih dijelova i pokriti ih labavo s plastičnim folijom. Izvadite jedan komad i stavite je u tanak lim, širok oko 5 do 6 inča, prema uputama proizvođača tjestenine (pogledajte detaljne upute za izradu domaće tjestenine ). Stavite komad tijesta duzom na floured radnu površinu. Stavite kašike veličine čajne žličice koje se pune oko 2 inča u središtu donje polovine tijesta. Upotrijebite prst da biste navlažili područje oko svakog punjenja, a zatim gornju polovicu tijesta prekrijte preko punjenja da biste zadovoljili drugi rub. Pritisnite dolje oko svake gomile punjenja, pazeći pritom da istisnite mjehuriće zraka.
- S oštrim nožem , rezačem za tjesteninu ili malim pizza cutterom, svako raviole razdvojite tako što ćete rezati na pola puta između svakog dijela punjenja, kao i rezanje donjeg ruba tjestenine. Stavite raviole na ploču za pečenje obloženu pergamentu i ponovite s preostalim tijestom od tjestenine i punjenjem. U ovom trenutku, tjestenina se može hladiti, prekrivena plastičnom omotom, do jednog dana.
- Za kuhanje tjestenine, dodajte 1 žlica soli u zalihu kipuće vode. Ispusti raviole u kipuću vodu. Kuhajte u kipućoj vodi 3 do 4 minute, ili dok tjestenina ne pluta na površinu. Poslužite uz umak ili preljev po svom izboru, kao što su kanu, suncem osušena rajčica i umak maslaca kalamata.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 346 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrij | 763 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 18 g |