Recepti za kruh od cjelovitog pšeničnog peciva

Ovaj cijeli pšenični kruh ne samo da izgleda lijepo, već ukusno okusa. Također se jako zamrzne da biste ga mogli ispred vremena i zamrznuti dok ne budete spremni za upotrebu. Recept čini jedan medeni kruh.

Što vam treba

• 2 žličice meda
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 šalicu tople vode
• 1 žličica soli
• 1 1/2 čajne žličice
• aktivni suhi kvasac
• 2 žlice
• suho mlijeko
• 2 žlica sirove pšenične mekinje
• 1 1/2 šalice cjelovitog brašna
• 1/2 šalice plus 1 žlica kruha od brašna

Kako napraviti

1. U srednjoj posudi dodajte med, biljno ulje i toplu vodu. Promiješati.
2. Umiješajte sol, kvasac, suho mlijeko i mekinje sirove pšenice.
3. Pomiješajte u brašnu od cjelovitog pšeničnog brašna, a zatim pomiješajte u krušnom braku.
4. Obratite tijesto na lagano obojenu ploču i zamijesite preostali 1/4 šalice plus žlica krušnog brašna u tijesto oko 5 minuta. Kada završite, tijesto će biti lagano ljepljivo.
5. Zlato srednje veličine. Stavite tijesto u zdjelu i preokrenite tijesto tako da je vrh tijesta lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite tijesto da se popne na toplom mjestu oko 45 minuta ili dok ne postane dvostruko veća.

1. Preokrenite tijesto na ploču i gnječite mjehuriće zraka oko 3 minute. Oblikujte u kruh.
2. Mast za kruh. Posipajte tijestom kukuruza na tavi za kruh, po želji. Stavite kruh u tavu. Pokrijte i pustite oko 30 minuta ili dok ne postignete dvostruko veće dimenzije.
3. Peći kruh na 350 stupnjeva F 40 minuta. Iskrenite na stalak ili na čisti kuhinjski ručnik i pustite da se ohladi.
4. Kruh može biti zamrznut u zapečaćenoj vreći za zamrzavanje do 3 mjeseca.

Savjeti za pečenje kruha:

Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.

Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.

Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.

Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koju koristite u receptu kruha.

Kada se med dodaje tijesto za kruh, pomaže u zaštiti vlage pečenog kruha.

Dodajte pola šalice grožđica ili sušene brusnice na tijesto za kruh za dodatnu slatkoću.

Sprejanje kruha s vodom dok peče, proizvodi hrskavu koru.

Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru.

Četkajte tijesto s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.

Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.

Koristite flaširanu vodu umjesto vodu iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac koji je potreban kako bi se vaš kruh tijesto podigao.