Izrada domaće tjestenine od nule je mnogo bolja od kupovine. Dodavanje purehed špinat okreće tijesto tijesta briljantne zelene, i daje tjesteninu poticaj vitamina, kao dobro. Ovaj recept za tijesto od špinat može se napraviti u špagete, lazanje ili ravioli. Pokušajte s raviolima od tri mješavine , ili s kanternama, crnim maslinama i umakom od rajčice. Ako ste novi u izradi tjestenine, pročitajte Kako napraviti domaću tjesteninu .
Potrebna oprema za kuhanje: Mjerenje šalica, mjernih žlica, miješalica (jedan za probati: Vitamix 5200 ) ili procesor hrane , posuda za miješanje , vilica i tjestenina.
Što vam treba
- 1 Paket od 10 unci zamrznuti sjeckani špinat, otopljen
- 5 jaja
- 4 šalice višenamjenskog brašna, dodatno brašno po potrebi
- 1 žličica soli
Kako napraviti
- Stisnite što je moguće više vode od sjeckanog špinata rukama ili pritiskom na cjedilo . U mješalici ili procesoru za hranu, kombinirajte špinat i jaja, pire dok smjesa nije tamnozelena i glatka, s malo ili bez vidljivih komadića špinata.
- U zdjelu, kombinirajte brašno i sol, miješajući s vilicom ili šipkom da se kombiniraju. Na velikoj, lagano floured radnoj površini (kao što je countertop pokriven silicone slastičarnica), prelijte smjesu brašna u gomilu. Učinite dobro u sredini.
- Ubaci smjesu od špinata i jaja u bušotinu, a pomoću vilice, zatim čistih prstiju kada smjesa postane previše gusta, promiješajte smjesu špinata kružnim pokretima, postupno ugrađujući sve više i više brašna. Kad se smjesa pretvori u komadiće, počnite ga gnječiti, uključivši dovoljno brašna da se napuni kruti tijesto. Mijesite tijesto za oko 5 minuta, dodajte više brašna dok tijesto nije glatka i lagano ljepljiva, ali ne ljepljiva. Stavite na stranu, prekrivene plastičnom omotom, oko 20 minuta, kako bi se gluteni opustili.
- Skupite proizvođača tjestenine prema uputama proizvođača. Podijelite tijesto u četiri do šest jednakih dijelova s nožem ili rezačem za tijesto i pokrijte sve dijelove, ali one s kojima radite s čistim pletilom ili plastičnom folijom. Oblikujte komad tijesta u ravni pravokutnik. Počevši s uskom stranom pravokutnika, prosijite ga kroz tjesteninu na prvom (najširom) položaju, zatim ga preklopite kao poslovno pismo i ponovo ih napunite valjcima za tjesteninu. Ponovite korake za presavijanje i kotrljanje nekoliko puta na najširem postavku, prije nego što se kotrljati tjesteninom na sve manje postavke dok ne dostigne željenu mršavost (napomena: ovo tijesto može biti stickier i krhkoće od običnog tijesta na tijestu od tjestenine, tako da možda ne želite da biste ga kotrljali tako tanko kao i obično tjesteninu.).
- Upotrijebite listove tjestenine kao što je lazanje, oblik u raviole, ili rezano u rezanci. Kuhajte gotovu tjesteninu u kipućoj, slanoj vodi, oko 3 minute, ili dok ne dulje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 221 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 260 mg |
| Natrij | 505 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 13 g |