Tradicionalni jamački jerk svinjetina je napravljen na roštilju, ali inačica sadržana u ovom receptu je pržena u pećnici dok je nježna i sočan. Velika je stvar svinjetine da nije skupo kao i ostali jela, što ga čini izvrsnim jelom za posluživanje večera kad budete na proračunu.
Jerk je trebao biti začinjen, stoga nemojte štediti paprike s skotovima . Rezultat je okusan i sočan svinjetina s crvenom korom. To je rustikalno jelo, jer nije lako rezati svinjetinu od kostiju neodoljivim, čak i trake. Umjesto toga, samo pržite svinjsku svinjetinu u velike komade da bi služili.
Jamački jerk svinjetina nije jelo za odlazak u zadnji tren. Ovaj recept zahtijeva unaprijed planiranje. Morate pustiti marinadu svinjskog mesa barem 24 sata prije prženja.
Što vam treba
- 1/2 šalice tla
- bobičasto voće
- 1/2 šalice smeđeg šećera (pakiranog)
- 6 do 8
- češnjaka
- 4 do 6 Škotskih pećnica čipke (odrezane i nasadne, nosite rukavice)
- 1 žlica. tlo
- timijan (ili svježi dimnjak od 3 žlice)
- 2 grozdova
- škampi (zeleni luk, uključeni zeleni, odrezani i sjeckani u komade od 2 inča)
- 1 tsp. tlo
- cimet
- 1/2
- t
- sp. tlo
- muškatni oraščić
- 2 tsp. košer soli
- 2 žlice. soja umakom navlažiti
Kako napraviti
- Stavite pimenta, smeđi šećer, češnjak, paprike s šibicama, timijan, škamp, cimet, muškatni oraščić, sol, papar i soja u procesoru za hranu. Zatim se pomiješajte dok ne postane glatka.
- S oštrim nožem, bodnite gustu masu na ramenu svinjskog mesa u dijamantni uzorak, ali nemojte rezati u meso.
- Koristeći rukavice u rukavicama, pritisnite i masažu debeli premaz od jerk umak na vanjskoj strani svinjetine, tako da je potpuno pokriven s debelim kaput. Rashladite ostatak umaka. Zadržat će mjesec ili više.
- Stavite svinjetinu u posudu za prženje i prekrite poklopcem, folijom ili plastičnom folijom. Rashladite u marini za najmanje 24 sata ili do dva dana.
- Kada ste spremni kuhati, neka svinjetina sjedi na sobnoj temperaturi barem jedan sat ili dok ne dosegne sobnu temperaturu. Zatim zagrijte pećnicu na 450 ° C.
- Stavite tavu za pečenje s teškom folijom i umetnite stalak za prženje.
- Pečena svinjetina otkrivena tijekom 30 minuta pri toj visoku toplinu, a zatim smanjiti temperaturu na 325 F.
- Pecite dodatnih 3 do 4 sata, ovisno o veličini svinjskog ramena . Pustite pečenje najmanje 30 minuta prije rezbarenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 95 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 740 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |