Svinjska pire s umakom od celera i avokola - Hoirino me Seleri

Ovo je omiljena zimska jela i ona koja kombinira sočne okuse brašna svinjetine, celera i ljubljenog umaka Avgolemono (jaje-limun) . To je izvrsno jelo s jednim jelom koja vrišti za korjenastog kruha da bi umočio u okusan umak.

Što vam treba

• 4 tbsp. Neslani maslac
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 3-1 / 2 lbs.
• svinjsko rame (ili
• svinjetina) pečeno , obrano od masti i izrezano na 2-inčni komadi
• 2 porcija, kockice (uklj. 2 inča zelene)
• 2 med. Luk, kockano
• 2 tbsp. svestrano brašno
• 2 šalice
• piletina ili juha
• 8 do 10 velikih stabljika pascal celer (s lišćem) izrezan u 1-1 / 2 inch komada
• 1/4 šalice sjeckani svježi kopra
• Sok od dva limuna (napete)
• 2 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
• Sol i papar ukusan

Kako napraviti

1. U nizinskoj peći ili zalihu, maslac i maslinovo ulje grijati zajedno preko srednje visoke topline. Začinite svinjske komade soli i svježe mljevenog crnog papra, a zatim pržite dok lijepo ne zasušite s obje strane.
2. Uklonite svinjetinu na pladanj i držite toplo. Dodajte poriluk i luk na lonac i pržite dok lijepo ne nateknete, oko 5 minuta. Dodajte brašno u lonac i kuhajte oko minutu dok ne budu ugrađeni. Dodajte celer i piletinu i dopustite da tekućina dođe do kuhanja.

1. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte oko 10 minuta. Dodajte svinjetinu (s sokovima) i kopar u lonac i pecite oko 45 minuta, povremeno miješajući.

Pripremite umak Avgolemono

1. Koristeći šipku, tukli jaja u srednjoj zdjeli do pjenastog. Polako umuti u sok od limuna. Ladle jednu šalicu lonca tekućine malo po malo u smjesu jaje-limuna kako bi se narušila jaja.
2. Ukloni posudu od vrućine i lagano se miješa smjesu jaje i limuna. Zagrijati preko vrlo male topline dok se umak ne zgusne i zagrijava. Pazite da ne dopustite da umak kuhati ili će se jaja smrznuti.
3. Ponovno sezoni s soli i svježe mljevenog crnog papra po potrebi.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	945
Ukupna masnoća	62 g
Zasićene masti	22 g
Nezasićena masnoća	29 g
Kolesterol	422 mg
Natrij	865 mg
ugljikohidrati	17 g
Dijetna vlakna	3 g
Protein	77 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)