Kardamom daje ovaj twist na klasičnoj domaćoj pita od bundeve lagano tajanstvenom i sofisticiranom notom. Za najbolji okus, kupujte mahune kardamom, školjite ih i mljeveno crno sjeme u začinskom brusilicu ili čistom mlinu za kavu. Isto tako radi i jarter zemlja kardamom.
Slobodno upotrijebite kantu od nezaslađene bure od bundeve, ali možda biste poželjeli pečenje bundeve od šećera ili čak crvene kuri bundeve ili kabocha squash . Iskopajte kuhanu bundu, pustite da malo isprazni i upotrijebite je da biste napravili ovu tortu.
Što vam treba
- 2 šalice pržena bundeva mesa
- 1 9-inčna kora pita (kupiti jedan ili koristiti ovo
- pita kolač recept )
- 3/4 šalice smeđe šećere
- 2/3 šalice teških vrhnja
- 3 jaja
- 1 žličicu zemlju kardamom
- 1 žličica đumbira
- 1/2 čajna žličica svježe ribani muškatni oraščić
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
Kako napraviti
- Namjestite tijesto od bundeve tijesto u sito ili prosijati preko zdjelice kako biste iz njega uklonili višak vode. Pustite da sjedite najmanje jedan sat i do preko noći (pokrijte i ohladite ako ostavite sjesti preko noći).
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Ako ste napravili svoju koru, izbacite ga i stavite u tavu. Ulje ili maslac sjajnu stranu komada folije i stavite je, ulje s donje strane, na koru pita. Napunite pite težinama ili suhim grahom. Pecite 15 minuta. Pažljivo uklonite foliju i pecite još 5 minuta. Pusti malo malo.
- Dok kora peče, zategnite bundu, šećer, vrhnje, jaja, kardamon, đumbir, muškatni oraščić i sol u mješalici dok ne postane glatka.
- Ulijte smjesu bundeve u koru. Pecite dok se smjesa bundeva ne postavlja i jedva se jiggles u sredini kada je lagano potresena, oko 45 minuta.
- Neka se ohladi na sobnu temperaturu dok se ne postavlja prije posluživanja, najmanje 2 sata.