Ovo se piće puno promijenilo tijekom godina
Svi znamo vruću čokoladu kao toplo, bogato piće koje uživamo u hladnoj noći uz vatru, ili nakon uključivanja u zimske aktivnosti kao što su klizanje na ledu i skijanje. Ali jeste li ikad razmišljali o ovom izvornom piću? Povijest vruće čokolade odvija se dosta puta, a piće se promijenilo tijekom godina, razvijajući se od hladnoće i pikantne do tople i slatke.
Započeo je u Meksiku
Već od 500. pr. Kr. Maje su pili čokoladu koja je napravljena od izgaranja kakaovih sjemena pomiješanih s vodom, kukuruznim brašnom i čili paprike (kao i drugim sastojcima) - mnogo drugačijoj verziji od vruće čokolade koju danas poznajemo.
Miješali bi piće tako što bi ih izlijevali iz šalice u lonac sve dok se ne pojavi gusta pjena, a zatim uživajte u hladnom napitku. Iako je čokoladni napitak bio dostupan svim klasama ljudi, bogati bi ga pili iz velikih posuda s izljevima, koji će kasnije biti sahranjeni zajedno s njima.
Tada je napravio svoj put u Europu
Početkom 1500-ih, istraživač Cortez donio je kakao grah i alate za izradu čokoladnih napitaka u Europu. Iako je piće i dalje ostalo hladno i gorko kušanje, popularnost je usvojila i sud kralja Charlesa V, kao i španjolska gornja klasa. Nakon uvođenja u Španjolsku piće je počelo posluživati vruće, zaslađeno i bez chili paprike. Španjolci su vrlo zaštitili svoje divno piće, i bilo je više od stotinu godina prije nego što su se vijesti počele širiti diljem Europe.
Kada je pogodio London u 1700, čokoladne kuće (slično današnjim kafićima) postali su popularni i vrlo trendi, iako je čokolada bila vrlo skupo.
Krajem 1700-ih, predsjednik Royal College of Physicians, Hans Sloane, donio je od Jamajke recept za miješanje čokolade s mlijekom, što je njegovo mišljenje učinilo ukusnijim pićem. Pa, drugi su se složili i Englezi su počeli dodavati mlijeko svojoj čokoladi; tada je uživao kao piće poslije večere.
Vruća čokolada danas
Do 19. stoljeća, vruća čokolada je korištena kao tretman za bolesti želuca i jetre, kao i specijalno piće. Danas, međutim, jednostavno toplom izmišljom jednostavno tretiramo kao napitak za gutanje i uživanje. U Americi, vruća čokolada je nešto tanka i često se kombinira s toplom vodom s pakiranjima praha, iako možete pronaći više autentičnih i gurmanskih sorti u restoranima i kafićima. Ostale zemlje imaju svoje verzije - španjolsku debelu čokoladu a la taza , začinjenu čokoladu para mesa iz Latinske Amerike i talijansku čokoladu koja je vrlo gusta.
Vruća čokolada je postala toliko popularna u Sjedinjenim Državama da je dostupna u aparatima za prodaju kave. Prašak se prodaje u paketi i kanistri, a kavane često imaju bogate, nešto deblje sorte na svojim izbornicima.
Evolucija čokolade
Tek je do sredine 18. stoljeća ta čokolada počela razvijati iza svojeg pića. Prvo, kakaov prah je izumio u Nizozemskoj, gdje su Nizozemci kontrolirali skoro cijelu trgovinu kakaa. Budući da se kakao prah pomiješa mnogo lakše s mlijekom ili vodom, omogućio je još kreacije. Zatim slijedi čokolada kao bombon miješanjem kakao maslaca sa šećerom i 1876. godine, mliječna čokolada je razvijena.
Od tada, čokolada je postala popularnija kao čvrsta poslastica, a ne kao piće koje je počelo.