Koje su paprene šešire?
Škotski poklopac je papar izbora na Karibima - to je najčešće korištena vruća paprika u kuhinji regije. Ostale vruće paprike, kao što su paprike ( wiri wiri ), paprike ptica, habanero i paprike, također su dostupne i koriste se u raznim receptima, a indijski paprike također se mogu naći na tržištima i supermarketima. Ali kad netko govori o vrućim paprike na Karibima, osobito u Karibima engleskog govornog područja, oni su gotovo sigurno upućivali na papučicu šešira.
Možete ih vidjeti označene u trgovinama i tržištima kao "vruće paprike" ili "velike paprike".
Naziv ne zvuči latinski
Škotski šeširi dobili su svoje ime zbog njihovog izgleda. Oni rastu u čudnom, spljoštenom obliku koji nalikuje tamu ili "Škotskom poklopcu motora". Ovisno o tome koje područje Kariba ste posjetili, ove paprike mogu biti nazvane "Bahama mamas" ili "Jamajke hots." Povezivanje poklopca motora može biti malo s nekim vrstama ovog papra, jer one rastu dulje i imaju manju čašu u nekim regijama.
Što je okus skotlonskog šešira?
Škotski šeširi su vruće paprike - vrlo vruće - ali mogu imati gotovo slatki, nejasno voćni okus koji se nalazi ispod začina. To se, međutim, može malo razlikovati od regije do regije, jer ovisi o uvjetima tla u mjeri u kojoj se uzgajaju.
Upotrebljava se Scotch Bonnet
Papirnati šeširičasti poklopci koriste se za izradu čuvenih umaka od karipskih ili zapadnoindijskih paprike .
Umak od papra tradicionalno se koristi kao jelo, kao i za sezu mesa , ribe i peradi. Škotski poklopac se također koristi cijelim dijelom da prenese okus bez potpunog utjecaja topline. U nekim je pripremama jednostavno sjeckano ili mljeveno i dodano u hranu u ranim fazama kuhanja.
Kontroliranje topline
Škotski poklopac je jedan od najtoplijih paprike tamo vani, poredan usporedo s habanero na toplinskoj ljestvici.
Zapravo, to je bliski rođak habanera. Smatra se spicier od usporedno blage jalapeno . To je osobito slučaj ako ih kupite u područjima SAD-a s visokim karibskim stanovništvom koji vole njihova jela vruće.
Možete smanjiti puno topline od bilo kojeg papra uklanjanjem sjemena, kao i membranu koja se nalazi unutar papra - to je mjesto gdje je većina topline pohranjena. Što je sitnije paprirano sušeno ili mljeveno, toplina se širi u posudi.
I pazite kad skidate taj papar. Razmislite o nošenju zaštitnih rukavica. Svakako ćete osjetiti učinke papra u kontakt s vašom kožom.
Gdje kupiti Scotch Bonnets
Malo je vjerojatno da ćete naći šeširiće na vašem lokalnom tržištu proizvoda ili trgovini, osim ako vam se dogodi da živite na području s značajnom latinoameričkom populacijom. Međutim, možda ćete naći umak od šećerne kose. Ako namjeravate staviti ruke na originalni papar za recept koji umre, pokušajte potražiti online dobavljača ili ih pokušajte sami uzgajati. Sjeme i biljke su također dostupne online.