Mađarske nokedli knedle su tipa kapljica slične njemačkoj spaetzle i izrađuju se prolaskom tijesta kroz rezanac u kipuću vodu.
Ako nemate reznu tjesteninu, cjedilo će raditi ili možete strugati male dijelove tijesta žlicom ili nožem u vodu.
Nokedli su sami ukusni s maslacem, ali se obično poslužuju s gulašom , gulašnom juhu ili piletinom paprikašem . Ovdje su podrobne upute za izradu nokedlija . Ovaj recept je od Zsolt Vegha sjeverozapadne Indiane.
Što vam treba
- 2 žličice soli
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 šalice
- svestrano brašno
- 1 žličica soli
- 4 velika jaja (sobna temperatura)
Kako napraviti
- Stavite veliku tavu vode na kuhanje. U vodu dodajte 2 žličice soli i ulja.
- U velikom zdjelu, umiješajte brašno i 1 čajnu žličicu soli. S drvenom žlicom, promiješajte jaja i dovoljno vode (bilo gdje od 3/4 do 1 šalice) kako biste načinili mokro, pourable tijesto. Ne tuku ga glatko. Trebao bi izgledati kao sir.
- Pustite da se tijesto odmori dok voda dođe do kuhanja. Tijesto treba kuhati u tri šarže.
- Stavite rezanac preko lonca kipuće vode i stavite dio tijesta u kvadratni dio rešetke i premjestite ga naprijed-natrag preko rešetke. Ponovite dok ne koristite trećinu tijesta. Umiješajte nokedle kako se ne bi držali na dnu lonca.
- Nakon što nokedli ustaju na površinu, kuhajte još jednu minutu. Okusite jedan za doneness. Pomoću sita ili žlijebe s prorezom, prenesite kuhane nokedli u zdjelu s malo biljnog ulja na dnu. UmijeÅ¡ajte da nose goveÅ¡e, tako da se ne lijepe zajedno.
- Ponovite s preostalim tijesta u još dvije šarže.
- Poslužite u juhu ili s pećnicama. Ostaci se mogu hladiti ili zamrznuti s dobrim rezultatom.
Poslužite Nokedli s ovim receptima
- Mađarski pileći paprikaš Recept : Pileća paprika je klasično mađarsko jelo koje se obično poslužuje preko riže, rezanaca ili kapljica poput nokedlija.
- Recepti juhe od paprike : To je razrjeđivač inačice madžarske pileće paprike (vidi gore). To je ukusno s nokedli ili kruh knedle ili stegnuti rezanci poznat kao csipetke .
- Mađarski recept za goveđe goveđe : Evo još jednog srdačnog govedinskog receptora koji je poput gulaša i velik je kada ga prati nokedli.
- Recept gulaške juhe : Naravno, ovo srpsko pečeno govedo od juhe od juhe, naravno povrće, mađarski paprike i paprika. Može se nanijeti debelom poput gulašca ili tekućine i poslužiti se s nokedlom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 111 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 801 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |