Domaći burgeri nisu moja snaga. Zapravo mi se ne sviđa raditi s mljevenim govedima i kuhati na roštilju zbog razloga sigurnosti hrane. Mogu i napraviti dobar hamburger, ali to nije moja omiljena hrana za kuhanje. Zato kad želim domaći hamburger, to je zato što ne mogu naći takav drugi u bilo kojem restoranu.
Ovaj T ex Mex recept bio je inspiriran mojim receptom za meksičku pizzu , prvi recept koji sam ikada razvio. Kombinacija refried graha u mesu dodaje nevjerojatan okus i teksturu i rješava problem dobro pripremljenog hamburgera, koji je obično suh. Samo 1/3 šalice prženih grah je dovoljno da se dodaju prekrasna vlaga na meso.
Kada kuhate hamburgere , osobito na roštilju, važno je da su pokriveni kako bi se držali u vrućini. Provjerite je li gril grilla temeljito očišćen i ulje vrlo lagano prije nego što dodate hamburgere. Nemojte pritiskati hamburgere dok kuhaju, jer ćete samo isprati sve sok i hamburgeri će biti suhi. Obratite hamburgere samo jednom i pažljivo. I uvijek provjerite je li meso - bilo koji mesni mesec - kuhani na 160 ° F testiran s pouzdanim mesnim termometrom prije nego što ga poslužite.
Volim vrhunciti ovaj hamburger s nekim domaćim guacamolom , salatom, velikim debelim slomom sočne zrelog rajčice, nekim začinjenim Pepper jack sirom i poslužiti ga na prženom tijestu. Također možete dodati neke salse (domaće ili kupljene), neke paprike od paprike ili odrezane avokado.
Zagrijte refried grah i poslužite ih na stranu, zajedno s salatom od krumpira i voćnom salatom. Uživajte u svako začinsko ugrijete.
Što vam treba
- 1 žlica maslaca
- 1/3 šalice luka (sitno sjeckani)
- 2 češnjaka (mljeveno)
- 1/3 šalice konzervirane pržene grah
- 2 žlice taco umaka
- 1 ili 2 jalapeno paprike (mljeveno)
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žlica papra
- 1-1 / 2 funti od tla (85%)
- 4 kriška Pepper Jack sir
- 4 krumpira od luka (podijeljeno i prženo)
- 1 šalicu guakamola
- 4 kriške rajčice (debele)
- Za Toppings:
- Ukrasite: zelenu salatu, po želji
- Ukrasite: majonezu, prema željama
Kako napraviti
- U maloj mikrovalnoj zdjeli, kombinirajte maslac, luk i češnjak. Mikrovalna pećnica na visokoj snazi 1 minute; ukloniti i miješati. Nastavite sa mikrovalovima u intervalima od 30 sekundi na visoki, miješajući nakon svakog intervala, sve dok povrće ne bude nježno. Mjesto u veliku zdjelu.
- Dodajte pržene grah, umak od taco, paprike jalapena, sol i papar u smjesu luk i promiješajte. Zatim dodajte zemlju i lagano, ali temeljito pomiješajte s rukama.
- Oblikujte u 4 patties. Pritisnite palac u središte svakog pita, tako da hamburgeri ne puše dok kuhaju.
- Pripremite i zagrijte roštilj. Kuhajte hamburgere 5 do 8 minuta na svakoj strani, jednom okretanjem, sve dok termometar za meso ne registrira 160 ° F. Dodajte rezu od sira tijekom posljednje minute kuhanja tako da se topi.
- Skupite hamburgere s prženim tavama, guacamolom, rajčicom, salatom i majonezom.