Maslac od kikirikija je sortirano u mnogim kućanstvima, ali na 16 grama masti i oko 200 kalorija po posluživanju dvije žlice, maslac od kikirikija očito nije niska mast, nisko kalorična hrana. No, prije nego što prijeđemo maslac od kikirikija s našeg popisa, postoje neke pluse što znači da možemo s vremena na vrijeme širiti neke na našem tostu ili narezanim jabukama . Osim što je dobar izvor vitamina E, folna kiselina, niacin i fosfor, većina (ali ne i sve) masnoća u maslacu od kikirikija je zdrava monounsaturated vrsta srca; plus, ne sadrži kolesterol.
Pazi za šećer
Na tržištu se nalazi maslac od kikirikija sa smanjenim udjelom masnoća, ali neki od njih su veći u šećeru, što teško čini bikarbone puno zdravijima. Umjesto da se odlučite za one, bolje je imati pravu stvar, ali jednostavno upotrijebite manje od navedene veličine posluživanja. Jedna žlica maslaca od kikirikija obično je sve što vam treba, osobito ako dodate pekmez ili neku odrezanu bananu na sendvič s maslacem od kikirikija.
Hidrogenirano ulje
Međutim, jedan upozorenje. Većina redovitih maslaca od kikirikija ima malu količinu djelomično hidrogeniranog ulja kako bi se spriječilo razdvajanje, iako će oznaka nutricionističkih podataka sadržavati 0 grama trans masti . U stvarnosti, to znači da ima manje od 0,5 grama trans masti po poslu. To nije puno, možda biste rekli, ali ako prelazite veličinu posluživanja ili odaberete svakodnevno jesti sendviče od maslaca od kikirikija, one se frakcije gramova zbrajaju.
Kako izbjeći hidrogenirano ulje
Da biste izbjegli djelomično hidrogenirana ulja, preporučujemo upotrebu prirodnog maslaca od kikirikija, koji bi trebao jednostavno sadržavati kikiriki i možda sol.
No neki "prirodni" maslac od kikirikija sadrže palmino ulje kao stabilizator umjesto hidrogeniranih ulja. Palmino ulje (ne treba se miješati s uljem palminog kernela) je biljna mast koja je malo više od 50 posto zasićena. Neka istraživanja pokazuju da se od biljnih zasićenih masti metaboliziraju različito od životinjskih masti, manje su štetne i možda čak i zdrave.
Ako možete, držite se prirodnom sorta koja ne sadrži dodatno ulje kao stabilizatore. I napraviti maslac od kikirikija povremeno tretira, a ne svakodnevno.