Brokula i sir su ukusna kombinacija, a kada ih objesite zajedno u tijesto tijesta, čak i djeca će ga pojesti. Poslužite ovaj Roller za jelo brokule s ribom za obiteljsku večeru ili kao laganu mliječnu posudu za Shavuot.
Miri's Testing Notes i Savjeti:
Izvorni recept zahtijevao je širenje jaguljice u mješavini brokule i namatanje jelly-roll stilu, no to može dovesti do slabo tijesta u unutrašnjosti svitka. Ako biste željeli probati valjak u obliku zupčanika, dobro je staviti krunicu križno u krugove i položiti ih na ploču za pečenje na pergamentu, tako da se tijesto može kuhati. Ako ne biste radije bježali, zamotajte fillin u roll u stilu, kao što je opisano u nastavku.
Punjenje brokule je prilično blago; ako želite više aromatično punjenje, dodajte svježi nasjeckani češnjak u maslinovom ulju u smjesu sira. Ili pokušajte dodati prstohvat muškatnog oraščića ili svježe nasjeckanog bilja na mješavinu.
Pecivo tijesto mora biti temeljito odmrznuto prije nego što započnete ovaj recept. To može potrajati nekoliko sati, stoga planirajte prema tome!
Što vam treba
- 1 pakiranje / 14 do 17bacuje lisnato tijesto (odmrzavanje prema uputama pakiranja)
- 1 vrećica / 16 unce brokule (smrznuto, sjeckano)
- 1/2 šalice sir (ili ricotta sira)
- 1/3 šalice švicarskog sira (ili cheddar, ribani)
- Izborno: košer ili morska sol
- Neobavezno: svježe mljeveni crni papar
- Neobavezno: češnjak u prahu
- 1 veliki žumanjak (lagano pretučen)
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (180 ° C). Linirajte veliki obodni lim za pečenje s pergamentnim papirom.
2. Postavite brokule u veliku tavu. Kuhajte prema uputama za pakiranje, sve dok se brokula ne dotakne dovoljno meko da se savija vilicom. Ispraznite dobro u sjemenku. Postavite cjedilu preko lonca i iscijedite brokule vilicom (lonac za kapanje uhvatit će vodu koju istisnete dok ste pržili brokule.
3. Premjestite pire brokule u veliku zdjelu. Dodajte vikend ili ricotta i ribani švicarski ili cheddar sirevi. Dobro promiješajte. Začinite se s solom, paprom i češnjakom u prahu, ako koristite.
4. Otvorite tijesto i lagano brašite obje strane. Lagano izbacite u pravokutnik. Žlica brokule i sir smije se niz jednu dugu stranu tijesta, ostavljajući 1-inčni rub duž vrha, a na dnu. Počevši od dugačkog kraja, počnite valjati tijesto oko punjenja. Preklopite kratke krajeve preko punjenja, a zatim nastavite kotrljati tijesto tako da je sva smjesa brokula i sira unutra.
5. Položite valjkastu stranu prema dolje na pripremljenu ploču kolačića. Koristite oštar nož za rezanje nekoliko krakova kroz gornji sloj tijesta, tako da pare mogu pobjeći. Brusite vrh svitka s žumanjcima. Pecite u zagrijanoj pećnici otprilike 30 do 35 minuta, ili dok se valjak ne napuni i zlatno.
Varijacija: Dodajte gljive sauteed u smjesu brokule sira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 578 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrij | 448 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 17 g |