Ovaj 5-sastojak mađarski recept za osnovnu spužvu, ili piskotatekercs , jedan je od mojih favorita. Svakako je lako napraviti i ispasti savršeno ako slijedite upute.
Spužve za kolače mogu se koristiti za valjane deserte ili roulade , poznate i kao jeleni listovi i švicarski peciva ili, kada su pečeni u okruglim posudama, za višeslojne kolače kao što su Dobos torta , Esterhazy torta i još mnogo toga.
Ne zaboravite posipati ili prosijati brašno preko tijesto 1 žlica u isto vrijeme i savijati ga ručno. Nemojte više ispeći spužvu jer će postati suha i lako će se ispucati kad se kotrlja.
Ovdje je veća slika maline roulade i recept za malu roladu . Usporedite ovaj recept s ovim običnim mađarskim receptom od spužve koju koristimo u našem mađarskom receptu .
Što vam treba
- 6 velika jaja na sobnoj temperaturi, odvojena
- Prstohvat soli
- 1 žlica vode na sobnoj temperaturi
- 6 žlica šećera
- 4 žlice za sveobuhvatnu brašnu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Stavite posudu s pola ploče s pergamentnim papirom. Zatim lagano premazite pergament s sprejem za kuhanje. Možete alternativno koristiti jelo za jelo, ali spužva će, naravno, biti deblja.
- Ako koristite okrugle posude, pričvrstite dno od 4 inča papira s pergamentom i lagano premazite pergament s sprejem za kuhanje.
- Šišite 6 velikih bjelanjaka na sobnoj temperaturi s prstohvatom soli i 1 žlicom vode na sobnoj temperaturi dok ne napete, ali ne i suhu.
- Dodajte šest velikih žumanjaka velike jačine na sobnoj temperaturi, jednu po jednu, dok šišate na polaganu brzinu. Trebalo bi potrajati 2 minute da polagano uključi žumanjke.
- Dodajte 6 žlica šećera, 1 žlica u isto vrijeme. opet na spori put, uzimajući oko 4 minute da se sve miješati u.
- Tijesto bi trebalo biti lagano i sočno u ovom trenutku. RUKOM , posipajte (ili prosijite) 1 žlicu svilenkastog brašna preko tijesto i lagano ga savijte, pokušavajući ne smanjiti glasnoću. Ponovite s 3 preostale žlice brašna, 1 po jedan, sve dok ne vidite trake brašna.
- Ulijte tijesto u pripremljenu posudu, ravnomjerno ga širite. Pecite 12 do 15 minuta. Nemojte pretjerivati .
- Izvadite iz pećnice. Postavite drugi list papira na vrh torture i preokrenite ga na pločnik. Uklonite pergamentni papir koji je stavio posudu i sada je vrh spužve.
- Namjestite spužvu u svježi papirni papir i pustite da se potpuno ohladi. Zatim se odmotajte i ispunite kako vaš recept usmjerava.
- Ako ste spalili spužvu u okrugle posude, samo ih preokrenite na hlađenje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 104 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrij | 205 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |