Ovaj je recept za kremasti stil tajlandskog ledenog čaja koji najviše tajlandski restorani u Americi služe (ชา เย็น, također poznat kao cha yen , chen nom ili cha yen sai nom ).
Dok mnogi tajlandski čajni mješavine često sadrže prašak ili sirup niskog stupnja, ovaj autentični recept dobiva okus od kvalitetnog crnog čaja i začina bez ikakvih umjetnih boja. Najbolji dio je da je lako napraviti i daleko jeftiniji od kupnje.
Slično kao i vrući tajlandski čaj , pravi tajni čaj je mješavina crnog čaja, začina, šećera, zaslađenog kondenziranog mlijeka i isparenog mlijeka. To je izvrsno piće za ljubitelje masala chai i drugih začinjenih ili mliječnih crnih čajeva .
Ako nemate svaki od začina u ovom receptu, to je OK - možete preskočiti jedan ili dva. Ali ako želite puni okus, potražite neuobičajene sastojke (kao što je tamarind prah) na vašem lokalnom tržištu jugoistočne Azije ili Indije.
Iako možete koristiti čajne žličice, bolje se uklapa s čajem od listića jer je okus bogatiji i složeniji.
Što vam treba
- 2 žlice od crnoga čaja od loose-leaf (koristite jak čaj kao što je
- Cejlon , Assam ili Keemun. Alternativno, možete koristiti 4 teabags jake crne čaj, ili možete napraviti a
- bez kafeina Tajlandski ledeni čaj s 4 žlice rooibosa)
- 1 komad
- zvjezdani anis
- 2 mahuna
- kardamom
- Izborno: 1/2
- cimet štapića
- Izborno: 1/8 vanilije grah
- Izborno: tlo
- tamarind , na okus
- Neobavezno: 1/4 čajna žličica ekstrakta badema
- 1 šalica vode (ključanje)
- 1 žlica šećera
- 1 žlica zaslađenog kondenziranog mlijeka (vidi napomenu nakon uputa)
- 2 žličice isparila mlijeka (ili kokosovo mlijeko ili cjelovito mlijeko)
- Ukrasite: ostavljajte lišće
Kako napraviti
- Stenite čaj, anizu zvijezde, kardamon, dodatak cimetom od cimeta, vanilije, tamarind prah i ekstrakt badema u kipućoj vodi 5 minuta.
- Procijedite čaj.
- Umiješajte šećer i zaslađeno kondenzirano mlijeko sve dok se oba ne otopi.
- Napunite dvije visoke čaše ledom.
- Sipajte čaj preko leda, ostavljajući jedan centimetar prostora na vrhu isparenog mlijeka.
- Napunite s više leda ako je potrebno, a zatim skočite s 1 žličicom isparenog mlijeka na svaku čašu čaja. Ako upotrebljavate lišće listova za ukras, dodajte ih sada.
- Po potrebi popiti slamke i odmah poslužite.
Napomena: Jednostavno možete napraviti ovaj veganski recept zamjenom zaslađenog kondenziranog mlijeka i isparavanjem mlijeka s vrhnjem kokosa i kokosovog mlijeka.
Varijacije
- Ako vam se sviđa taj stil cha yen od tajlandskog ledenog čaja, možete uživati u cha manao tajlandskom ledenom čaju, koji zamjenjuje zaslađeno kondenzirano mlijeko i isparilo mlijeko s sokom od limete i jasmina. Posebno se osvježava ljeti.
- A ako ste pijanac kave, svakako isprobajte tajlandski kremu koja ima istu spiciness i creaminess, s bazom kave umjesto čaja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 89 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 19 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |