Okrenite glavu cvjetača i neke šipke u žaru u ukusni, zagrijani obrok koji je idealan za veće noći. Budući da je blago začinjena, ovaj veganski povrće i Chickpea Tagine lijep je izbor za obiteljske večere koje se dijele s bebama i malim djecom.
Ako želite više intenzivno začinjenu gulaš, dodajte dodatni kumin, cimet i đumbir, ili upotrijebite marokanski mješavinu začina, kao što je Ras el Hanout , za okus. Na stolu prenesite harissa ili vrući umak, tako da odrasle osobe mogu po želji dodati toplinu u zdjelu.
Napravite jelo : ne-vegetarijanci mogu ovo pretvoriti u još važniji obrok tako što prelaze kušu s piletinom ili ribom. Ili, poslužite tagine i kuskus kao bočnu jela pored ovog citrusa i šafranom pržena pržena piletina ili Smoky Cedar Plank Salmon . Poslužite marokanski narezane naranče s cimetom, šećerom i narančastom cvjetnom vodom kao savršenom svjetlu deserta.
Što vam treba
- Za Povrće Tagine:
- 2 žlice maslinovog ulja (ekstra djevičansko)
- 1 mali luk (ljušteno i sjeckano, oko 1 šalica ili 165 g)
- 4 velika češnja češnjaka (oguljena, razbijena i sjeckana)
- 1 1/2 čajne žličice kumin
- 1 čajna žličica đumbira
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1 veliki slatki krumpir (ljušteno i izrezano u 1-inch komade, oko 2 šalice ili 350 g)
- 2 šalice / 475 ml. biljna zaliha
- 4 šalice / 325 g. cvjetača cvjetača
- 1 14.5 unca / 411 g. mogu narezati rajčice (ili konzervirane cijele šljive rajčice, sjeckane, s njihovim sokom)
- 1 15 unca / 425 g. mogu skuhati
- Morsku sol i svježe mljeveni crni papar na okus
- Za kuskus:
- 1 1/2 šalice / 355 ml. voda
- 1 žlica maslinovog ulja (ekstra djevičansko)
- 1 1/2 šalice / 260 g. kuskus (cjelovita pšenica ili redovita)
- Ukrasiti:
- gradu Harissa
- Ukrasite: slomljeni bademi ili cijeli lonci
- Ukrasite: zlatne grožđice
- Ukrasite: sitno nasjeckani peršin
Kako napraviti
- Zagrijte maslinovo ulje u posudi velikog kuhara ili teškog lonca postavljenog na srednju visoku toplinu. Dodajte luk i pecite 5 do 7 minuta, ili dok se ne omekša i postane prozirna. Dodajte češnjak, kumin, đumbir i cimet, i ispili jednu minutu, ili dok mirisi nisu mirisni. Dodajte slatki krumpir i pecite na kaput sa začinima.
- Ulijte u povrće. Dodajte cvjetove cvjetača, rajčice i slanutak. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline na nisku. Spekulirati djelomično pokriveno, povremeno miješajući, sve dok slatki krumpiri nisu nježni, oko 25 minuta. Sezu za okus s solju i paprom. Uklonite iz vrućine i dopustite taginu da odmori dok pripremate kuskus.
- Dovedite vodu i maslinovo ulje kuhajte u srednjoj tavi. Umiješajte u kuskusu, pokrijte i izvadite iz vrućine. Dopustite da se kuskus odmori 5 minuta, ili dok se voda ne apsorbira. Pljusak s vilicom.
- Za posluživanje: Žlica grožđa kuskusa u plitke posude. Okružite kuskus uz biljni tagine, a žlicu neka od mlitavog umaka nad svakim posluživanjem. Ukrasite po želji s harissa, slivered bademima, grožđicama i peršinom.
Ili, da služi obiteljskom stilu, širite kuskus na velikom, okruglom pladnju. Napravite bušotinu u sredini kuskusa, a žlicu povrće oznake u bunar. Po želji pospite bademima, grožđicama i peršinima i poslužite sa strane harissa. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 524 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 381 mg |
| ugljikohidrati | 90 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 21 g |