Ras el hanout je složena, aromatizirana marokanska mješavina začina koja je tako poznata povezana s marokanskom kuhinjom , uvijek čini popis namirnica koje se vraćaju s putovanja u Maroko .
Doslovno prevođenje ras el hanouta s arapskog na engleski jezik je "voditeljica trgovine", što znači da je ova mješavina začina najbolja ponuda u trgovini začina. Zbog svoje liberalne uporabe u mrouziji , jelo od janjetine i meda s intenzivnim začin, ras el hanout se također ponekad zove mrouzia začin.
Nijedna verzija ove mješavine začina nije ista, pa ako se uzorkovanje ras el hanout iz različitih izvora, primijetit ćete lagane varijacije okusa. Dok većina recepata sadrži kardamom, muškatni oraščić, anis, šišku, cimet, đumbir, različite paprike i kurkuma, ukupno 30 ili više sastojaka može se koristiti u različitim količinama.
Mješavina se obično priprema mljevenjem cjelovitih začina , sušenog korijenja i lišća. Ovaj recept, međutim, čuva stvari iznimno jednostavnim korištenjem začina koje možda već imate kod kuće. Ako želite pokušati napraviti dulji, složeniji i robusniju verziju, isprobajte ovaj autentičan recept ras el hanout .
Imajte na umu da relativno malo Marokanaca koristi ovu smjesu začina u svakodnevnom kuhanju; umjesto toga, većina ih je rezervirala za specijalna jela. Pogledajte ove marokanske recepte ras el hanout da biste dobili ideju o tome kako se sezoni s njom. Ako izrađivanje vlastite mješavine začina jednostavno nije za vas, uvijek možete kupiti ras el hanout online.
Što vam treba
- 2 žličice đumbira
- 2 žličice mačjeg kartona
- 2 žličice mačke
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- 1 žličica maslinovog pimenta
- 1 čajna žličica sjemenki korijena
- 1 čajna žličica maslinovog oraščića
- 1 čajnu žličicu kurkuma
- 1/2 čaša zemlju crni papar
- 1/2 čajna žličica
- mljeveni bijeli papar
- 1/2 čajna žličica mljevenog kajenskog papra
- 1/2 čajna žličica sjemenki anisa
- 1/4 čajne žličice
Kako napraviti
1. Izmjerite sve začine u zdjelu, a zatim promiješajte da se ravnomjerno kombinirate. Premjestite mješavinu začina u staklenu posudu i pohranite na suhom, hladnom mjestu od topline i sunčeve svjetlosti.
2. Koristite ras el hanout kako želite sezone tagines , stews, meso, perad, ribu i povrće. Dobro se drži već nekoliko mjeseci.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |