Poput pikantne hrane? Želiš li hranu s nogom? Ako je tako, dodajte Harissa na bilo koji obrok.
Harissa je vruća čilična tijesto koja se obično nalazi u sjevernoafričkoj kuhinji, uglavnom marokanskoj, alžirskoj i tuniskoj kuhinji. Dodana je kuskusu, juhama, tjestenini i drugim receptima te se također mogu kupiti u trgovinama u Bliskom Istoku.
Za vrlo začinsko harissa: koristite smjesu cayenne, chile de arbol ili cayenne s blažom chili poput ancho chilies. Za srednju spičnost: koristite mješavinu Novog Meksika chilies s guajillo chilies.
Recepti se razlikuju
Recepti Harissa razlikuju se među različitim zemljama, ali većina verzija ove pikantne paste uključuje mješavinu vruće chile paprike, češnjaka, maslinovog ulja i začina, uključujući guljenje, kumin, korijander i mente. Ostali uobičajeni sastojci uključuju rajčice i latice ruže.
Koje meso kušati najbolje s Harissa?
Harissa uistinu dodaje začin i okus na bilo koji odrezak crvenog mesa, osobito biftek odrezak. Odrezak je dovoljno tanak da uistinu apsorbira harisku. Pečena ili kuhana pečena, sigurno će biti favorit publike.
Također možete koristiti domaću harissa za začinjenje govedine ili janjetine, juhe ili predjela i glavnih jela. Neke zemlje bliskoistočne zemlje koriste ga kao marinadu za meso, poput janjetine ili ribe.
Spice Up You Omiljeni Hummus Recept
Harissa također može dodati udarac vašem omiljenom hummusu.
Hummus je dezinficijent koji se sastoji od slanutka. Zapravo, hummus je arapska riječ za slanutak. Možda ćete primijetiti da mnogi recepti za humus zovu grah garbanzo, a ne slanutak. Garbanzo je španjolski prijevod slanutak. Zovu se cece grah u Italiji.
Hummus je jedna od najstarijih jela koja datira iz drevnog Egipta. Znamo da su slanutak često korišteni prije više od 7.000 godina.
Što vam treba
- 10-12 sušene crvene paprike
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 čajnu žlicu
- zemljani korijander
- 1 čajna žličica sjemenki od tikvica
- 1/2 žličice kumin
Kako napraviti
- Namočite suhe kolače u toploj vodi 30 minuta. Ocijedite. Uklonite stabljike i sjeme.
- U prehrambenom procesoru kombinirati čili paprike, češnjak, sol i maslinovo ulje . Mješavina.
- Dodajte preostale začine i pomiješajte kako biste stvorili glatku tijesto.
- Skladištiti u hermetičnom spremniku. Rizli malu količinu maslinovog ulja na vrhu kako bi ostali svježi. Čuva se mjesec dana u hladnjaku.
Povezani članci:
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 111 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 288 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |