Poljske kobasice ćete voljeti

Suprotno popularnim uvjerenjima, riječ kiełbasa ( kiełbasy pl.) Ne odnosi se samo na velike dimljene veze koje se obično vide vakuumom u trgovinama. Kiełbasa je generička riječ za kobasicu, pa je pušena, svježa ili izliječena, kielbasa će uvijek imati modifikatora kako bi opisao kakvu vrstu kobasice jest.

Evo popisa nekih od najboljih dostupnih kielbasa.

• 01 od 15

  Biała Kiełbasa - bijela kobasica

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) je svježa, nekuhana i bezmirna kobasica, obično od svinjskog ramena, a ponekad i malo govedina i teletina, začinjena solom, paprom, češnjakom i mažuranom, iako se to razlikuje od obitelji do obitelj.

  Kuhano je, zapečeno ili pečeno, pa čak i pire sa lukom. Služeno je vruće ili hladno često s chrzan ili ćwikła , s kiselim kupusom ili rezancima, i kao sendvič na raži kruha. Dok se jede tijekom cijele godine, to je neophodno za Uskrs i Božić, au żurek juhu na uskrsno jutro.

• 02 od 15

  Kabanosy - Hunterova kobasica

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) je generički pojam za bilo kakve kobasice od tankih štapića. Obično se sastoje od svinjetine, soli, papra, češnjaka, pimenta, a ponekad i guljevito ili mrvljenog papra za pikantnu notu ( kabanosy pikantne ). Oni su također napravljeni s piletinom ( kabanosy z kuharom ) ili drugim mesom prema seoskom običaju.

  Puše se i osuše za čvrstu teksturu i jedu na sobnoj temperaturi kao zalogaj ili predjelo. Kabanosy se često odvaja na pješačke ili kamping putovanja jer ne zahtijeva hlađenje, kao i mnoge druge sušene kobasice.

• 03 od 15

  Kiełbaski Myśliwska - kobasica Huntera

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) je dimljena i sušena kobasica od svinjetine s dodirom zdrobljenih bobica od smreke.

  Hunterova kobasica dobiva ime jer nedostatak vlage čini otpornim na kvarenje i savršenu hranu za lovce na terenu.

• 04 od 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - krv kobasica

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) je šlesanska krvava kobasica koja je tamna i ima više krvi nego ječam (ili različito, heljde - kasza). Njegov rođak, iskka (KEESH-kah), poznat i kao kaszanka (kah-SHAHN-kah), lakši je u boji i ima više ječma ili heljde od krvi.

  To je izvorno napravljeno da se koristi bilješke - uši, snouts, orgulje meso - nakon klanja svinja i bio je fleshed s začinskim i ječam ili kasza. Danas se koriste dobri rezovi mesa.

  Smjesa se kuha, a zatim puni u sterilizirani debelog crijeva svinje. Može se poslužiti na sobnoj temperaturi bez dodatnog kuhanja ili na žaru ili na prženom tijestu.

• 05 od 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) su poljske čašice od finih puréed iskusnih mesa koje su lagano pušene. Mogu ih kuhati, pečeni, prženi ili poslužiti kao hladni rez.

  Kada su napravljeni s teletinom, poznati su kao parówki cielęce i kada su napravljeni s svinjetinom, poznati su kao parówki wieprzowe . Mini frankfurters su poznati kao paróweczki i često se vide na doručak buffeti u poljskim hotelima.

• 06 od 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) su klasični poljski vrući psi napravljeni s, obično, prirodnim tijelima punjenom začinjenom svinjetinom i teletom koja je lagano pušena.

  Mogu se staviti na žaru, pržiti, zagrijati u vrućoj vodi i poslužiti na peku ili s kiselim kupusom i krumpirom.

• 07 od 15

  Kiełbasa Weselna - svadbena kobasica

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) ili svadbena kobasica je dvostruko pržena svinjska kobasica (dakle tamna boja) s nagonom češnjaka.

  Obično je služio na svadbama i drugim važnim događajima kako bi trijezni gosti prije odlaska kući. Vjenčana kobasica namijenjena je poslužiti na sobnoj temperaturi kao snack ili predjelo.

• 08 od 15

  Kiełbasa Jałowcowa - kobasica od junice

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah-yah-vohv-TSOH-vah) je polu-suha kobasica od svinjetine i zdrobljenih bobica od smreke koja se prelijeva preko drveta.

  Ne zahtjeva hlađenje i najbolje je kada se poslužuje na sobnoj temperaturi, što ga čini idealnim za izlete, planinarenje i ostale događaje na otvorenom.

• 09 od 15

  Kiełbasa Czosnkowa - češnjak kobasica

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) doslovno je "češnjak kobasica" i izrađen je od izliječene svinjetine, soli, crnog papra, mažurana, a ponekad i korijandera i paprike te liberalnih količina svježeg češnjaka.

  Kuhano je u vrućoj vodi, a zatim lagano pušeno i idealno je za roštiljanje, kao hladni rez, s kajgastim jajašcima ili u šarama poput bigosa .

• 10 od 15

  Kiełbasa Krajana - kobasica zemlje

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) ili kobasica zemlje dvostruko je pušena kobasica s komadićima svinjetine umjesto mljevene svinjetine u debelijem kućištu. Izvrstan je kao hladan rez ali idealan za roštilj.

• 11 od 15

  Kiełbasa Grillowa - kobasica za roštilj

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sa grree-LOH-vah) ili roštiljna kobasica je sočna i lagano začinjena svinjska kobasica koja je već teško napijena i ne zahtijeva dugo roštiljanje. Također je sjajno kada se pržiti ili zagrijati u vrućoj vodi.

• 12 od 15

  Kiełbasa Zwyczajna - obična kobasica

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) dobiva svoj moniker jer je tipična ili obična kobasica od suhog svinjetine, sol, papar, mažuran i svježeg češnjaka . Zaluženo je u vodi i lagano pušeno. To je dobra kobasica za roštiljanje, hladno rezanje i idealno s kajgastim jajima, s kiselim kupusom i u štalama poput bigosa .

• 13 od 15

  Kiełbasa Żywiecka - kobasica piva

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) dobiva svoje ime iz Żwiec regije južne Poljske gdje dolazi Żywiec pivo. To je napravljeno s kockicama svinjskog mesa i ponekad malo govedine, i začinjeno solom, paprom i češnjakom.

  To je tvrdo-pušeno i savršeno je kao hladan rez na sendviče, s kajganom jaja, čak i na pizzu!

• 14 od 15

  Kiełbasa Cygańska - Ciganska kobasica

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) ili ciganska kobasica je tamna, duboko dimljena kobasica od suhomesnatih svinjetina, soli, papra i češnjaka koji se najbolje jede pri sobnoj temperaturi kao predjelo.

• 15 od 15

  Kiełbasa Krakowska - Krakovska kobasica

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), izrađena u stilu Cracow, dolazi u tri vrste - suho (semi) suho ( obsuszana ) i pari ( parzona ). Sva tri su napravljena od iskusnog nagnutog svinjetine.

  Krakowska je idealna za jelo kao predjelo ili na sendviču. Mirisna aroma prožima sobu!