01 od 10
Evo što trebate napraviti poljski Kiełbasa kobasica
Barbara Rolek Evo što ćete morati napraviti bijele poljske kobasice ( biała kiełbasa ).
- 14 stopa crijeva svinja (isprana tri puta kako bi se oslobodili suvišne soli)
- 4 funte ramenima bez svinjetine (dobro marbled)
- 1/2 šalice ledene vode
- 2 češnja češnjaka (zgnječena u tisku)
- 4 žličice soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1 čajna žličica maslina
02 od 10
Izrežite meso za poljsku Kiełbasa kobasicu prema vašem brusiljevu uputu
Barbara Rolek Slijedeći upute vašeg mlinača, krišite svinjetinu u uske trake. Zatim rezati trake u trećine da biste dobili velike komade.
03 od 10
Grubo mljeti meso za poljsku Kiełbasa kobasicu
Mljeveno meso grubo. Barbara Rolek Opet, slijedeći upute vašeg namještača, gurajte meso prema dolje na brusilicu pomoću drvenog šuga. Nikad ne stavljajte prste u mlinac - trčanje ili ne trčanje!
04 od 10
Dodajte začina na zemlju meso za poljsku Kiełbasa kobasicu
Barbara Rolek U maloj zdjeli, kombinirajte vodu, češnjak, sol, papar i mažuran, dok se sol ne otopi. Pomiješajte zajedno s mljevenim mesom sve dok ne budete temeljito kombinirani.
05 od 10
Provjerite Začinke u poljski Kiełbasa kobasica mješavina
Pobrinite se da je kobasica meso onako kako vam se sviđa. Barbara Rolek Pržite mali dio mješavine mesa i okus kako biste bili sigurni da su začini pravilno. Zapamtite, kobasica se često jede hladna i hladna hrana mora biti začinjena. Shvatite, međutim, da pušenje intenzivira okuse. Pokušajte postići lijepu ravnotežu.
06 od 10
Slip kućište na kobasica Stuffer napraviti poljski Kiełbasa kobasica
Barbara Rolek Čvorite jedan kraj kućišta. Lagano premazati cjevčicu s nepropusnim sprejem za kuhanje. Klizite nepovezani kraj kućišta na cijev i gurnite dok ne budete gotovo na kraju čvora.
07 od 10
Stavite mljeveno meso u posudu kako bi poljski Kiełbasa kobasica
Barbara Rolek Napunite lijevak s mljevenim mesom i gurajte je kroz drvenu štipalju u serijama.
08 od 10
Počnite izvlačiti meso za poljsku Kiełbasa kobasicu
Barbara Rolek Slijedeći preporuke za postavljanje brzine vašeg proizvođača, s jednom rukom počnite sile mesa u lijevak, a drugu ruku za kontrolu debljine veze.
09 od 10
Kuhajte poljski Kiełbasa kobasica
Barbara Rolek Stavite kobasicu u veliku posudu i pokrijte vodom. Donijeti kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu do srednje niske i zagrijte, dok ne otkrijete 30 do 45 minuta.
10 od 10
Uživajte u poljskom Kiełbasa kobasicama kuhanim, smeđutim ili dimljenim
Smacznego! - Dobar tek!. Barbara Rolek Nakon kuhanja kobasice, može se zasušiti u tavi koja je prevučena s nehrđajućim štrcaljkom za kuhanje ili u tavi ili drugom posudu za kuhanje u pećnici s 1/4 inča vode.
Ako biste željeli griliti ili pušiti kobasicu, najprije ne morate kuhati.