Profesionalci čine klasične grčke žiroskopice na uspravnom roštilju . To je nevjerojatno, ali teško praktično za domaćeg kuhara. Srećom, možete reproducirati ovaj ukusni grčki obrok u pita kod kuće s vrlo sličnim rezultatima. Ova verzija koristi isti meso (svinjetina) i začina, ali je prilagođen domaćoj kuhinji. Ostale popularne verzije grčkog žiroskopa su napravljene od govedine, janjetine ili piletine.
Što vam treba
- Za punjenje svinjetine:
- 2 1/2 funti kosti bez kostiju
- svinjetina (ili ramena, ili svježi šunke)
- Za začin:
- 3 žlice soli (morska sol)
- 1 1/2 čajne žličice paprike (slatko)
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- Za Pita Wrap i Condiments:
- 6 do 8 komada pita kruha (tanka, ne džepna pita)
- 1/2 šalicu tzatziki (vidi dolje)
- 1 luk medija (rezanje)
- 2 rajčice (narezane)
- Izborno: pržene krumpiriće
- 1 do 2 žlice maslinovog ulja (za četkanje pita)
Kako napraviti
U maloj posudi kombinirajte papriku, sol, papar i origano.
Napravite Gyro Meat:
Odrežite meso prema zrnu što je moguće mršavije i zaražite s mesnim mesicama na debljinu manje od 1/4 inča. U kontejner s ravnim dnom, dogovorite jedan sloj krišaka, pospite ljekovitom mješavinom, a zatim malo ocatom . Rasporedite ocat preko mesa tako da su svi dijelovi navlaženi. Dodajte slojeve, začine i ocat dok se sav meso ne marini.
Pokrijte i držite u hladnjaku 1/2 sata do 2 sata.
Napomena: Ako ostane mješavina začina, pohranite ga u čvrstu posudu i ponovno upotrijebite za žiroskop, ili kao trljanje za svinjetinu souvlaki .
Napravite tzatziki i pržene krumpiriće .
Uklonite meso iz hladnjaka i stavite u trake od oko 1/2 do 3/4 inča širok i 2 do 2 1/2 inča dugo. Suho pržiti (bez ulja) u neprskati tikvicu dok ne dobro smeđe i lagano oštro.
- Alternativne metode kuhanja: Nemojte rezati meso na trake prije kuhanja. Kuhajte tanke komade na roštilju (ili u tavi za pečenje u pećnici) sve dok se rubovi mesa ne počnu svjež, a zatim krišku i posluživanje.
Da biste napravili sendvič za zamatanje gyro pita: pogledajte fotografije
Četkajte pita kruh s maslinovim uljem i pržite u suhoj tavi ili roštilju nekoliko minuta dok se ne zagrije i omekša, a ne svjež.
U središtu svake pita:
- širiti 1 žileći žličicu tzatziki
- dodajte 2-3 slicice rajčice
- dodajte narezane luk na okus
- dodajte žiroskop
- pospite morskom soli (na okus) i slatka paprika
- vrh s prženim krumpirima (opcija)
Twist sendvič girou u mesarski papir, pergameni papir ili papir od voska i poslužite.
Da biste napravili žiroskoronu:
Poslužite žiroskupinu s prženim krumpirićima, rajcicama od rajčice i lukom, pita klinovima ili grubim grčkim kruhom na stranu.
Napomena: Ova vrsta žiroskopa može biti izrađena od govedine, janjetine ili piletine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 500 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2.689 mg |
| ugljikohidrati | 121 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 6 g |