Pileći prženi odrezak poslužuje se s pijeskom bijele žličice i ima crispier premaz od sličnog kolega, domaće pržene odrezak. Poslužite s kekse.
Što vam treba
- Za piletinu pripremljenu odrezak:
- 1 1/2 funti komadići odrezaka kocke
- sol na okus
- crni papar na okus
- Canola ulje, po potrebi
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 2 jaja
- 2 šalice punog mlijeka
- Za bijelu gravuru:
- 2 žlice rezervirano slaninu masti (ili ulje kanule)
- 1 1/2 žlice brašna
- 2 šalice punog mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1 čajnu žličicu papra
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 275 °.
2. Uključite komade odrezaka kockica u listove voska ili pergamenata. Korištenje mesnatog ili valjkastog klipa, lagano gura meso kako bi ga natjeralo. Sezonsku kocku odrezak s solju i paprom.
3. Postavite posudu za pirjanje miješanjem 2 šalice brašna solom i paprom u veliku zdjelu. U srednjoj zdjeli, kombinirajte 2 jaja s 2 šalice mlijeka, i šipkom kombinirati. Začinite solom i paprom.
4. U velikoj posudi za prženje ili tikvicu od lijevanog željeza napunite ulje repulisa do dubine od ½ cm. Toplo preko srednje visoke topline.
5. Dok se ulje zagrijava, odrezati kockice odrezaka u brašno, zatim smjesu mlijeka i jaja i natrag u brašno.
6. Dodajte mljeveno meso u zagrijano ulje u serijama kako ne biste pretrpjeli. Kuhajte odrezak od kocke do zlatnih, oko 3 do 4 minute po strani. Uklonite, prenesite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se zagrijavite.
7. U tavi sa srednjom visinom, toplo slaninu mlijeka ili ulje repulje. Dodajte brašno i pomaknite se kombinirati kako biste stvorili roux. Kombinirajte mlijeko, stavljajući ga na usitnjavanje s rouxom sve dok se umak ne kuha. Smanjite toplinu do niskog, ostavljajući kuhati umak i zgusnite do željene konzistencije, oko 8 do 10 minuta. Začinite solom i paprom.
8. Uklonite pileći prženi odrezak iz pećnice, stavite žličaru na njih i poslužite.
Stranice za uživanje uz pileći prženi odrezak:
Južnjački stil mliječnih keksa
Zelene rajčice
Hren je pire krumpir
Brzo i jednostavno zelenilo gorušice